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Dario Bressanini è un chimico e divulgatore scientifico.
In questo episodio ci aiuta a fare chiarezza su alcuni dei temi più confusi dell’alimentazione moderna: digiuno intermittente, zuccheri, picchi glicemici, diete low-carb. Partendo dalla chimica e dalla biologia, smontiamo narrazioni semplicistiche, capiamo cosa accade davvero nel nostro corpo e perché spesso la paura del cibo pesa più dei dati scientifici.
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