Riqueza das madeiras na cerveja

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia da Árvore destacando como a rica biodiversidade de madeiras brasileiras transforma o universo das bebidas artesanais. O colunista explica que o envelhecimento em barris de madeira agrega aroma, cor e complexidade às cervejas, além de ressaltar rótulos da cervejaria carioca Denker envelhecidos em barris de cachaça e cognac, e a cachaça Soledade 5 Madeiras, que utiliza um blend de Ipê, Pau-Brasil, Amburana, Bálsamo e Jequitibá.