O PULSO DA PROTEÍNA Terça da carne para taco | 6 de outubro de 2026 Edição completa — português do Brasil

HOST: Bem-vindo ao Pulso da Proteína, sua atualização diária de mercado sobre tudo o que envolve proteína. Esta é a terça da carne para taco, 6 de outubro de 2026, do The Sparks Group.

SHAWN: Ohhhhh yeahhh. O Macho Man Randy Savage vendia Slim Jims antes de começarmos a colocar proteína em quase tudo. Hoje os palitos de carne disputam esse mesmo dólar da proteína com shakes, barras, iogurte e alimentos com proteína adicionada. Nós já vendemos o produto de verdade. Mas isso sozinho não garante a venda. A FATTY cresce enquanto a Slim Jim tenta recuperar ritmo. Isso me diz que o apetite por proteína está aí, mas o consumidor ainda escolhe o produto, não só a categoria. Vejo uma oportunidade para o nosso setor ganhar mais ocasiões de consumo fora do café da manhã, do almoço e do jantar. Passamos muito tempo falando do preço da carne bovina. Também deveríamos perguntar como tornar a carne uma escolha mais fácil quando alguém busca proteína entre as refeições.

HOST: Resumo executivo. O abate recuperado devolveu mais carne bovina a um mercado atacadista cauteloso. As costelas seguem difíceis de cobrir, enquanto vários cortes de lombo e de traseiro oferecem melhor margem de negociação. A carne magra importada continua divergindo por origem e janela de entrega. O peito de frango e as asas cederam no último relatório semanal, enquanto as coxas desossadas ficaram mais firmes. A recuperação de segunda na carne suína melhorou o tom, com altas concentradas em lombos, picnic, costelas e barriga suína.

SHAWN: O abate de bovinos se recuperou na semana passada, com quinhentas e quarenta e oito mil cabeças, sessenta e quatro mil a mais que a semana anterior. Isso recolocou uma quantidade relevante de produto depois das interrupções. Os cutouts de segunda subiram, embora o Choice de bovino tenha ficado abaixo do fechamento da segunda anterior. Choice de bovino fechou em três setenta e oito e vinte e seis, alta de quatro dólares e sete centavos. Select de bovino em três cinquenta e oito e cinquenta e sete, alta de quatro dólares e oito centavos. O spread Choice Select ficou em dezenove e sessenta e nove. Há mais carne bovina chegando a compradores que ainda adquirem sobretudo para necessidade imediata. As costelas seguem como exceção. O material leve está curto, e as costelas Choice de bovino seguem elevadas. Os PSMOs, os top butts e os strips desossados estão mais acessíveis. As costelas caras não geraram substituição relevante para o lombo.

HOST: O traseiro oferece mais alavancagem imediata de compra. A demanda de assado não se desenvolveu o bastante, e os vendedores descontaram estoques remanescentes no fim de semana. A carne magra desossada doméstica se firmou na segunda, enquanto o recorte oitenta e cinco de bovino enfraqueceu. Recortes noventa de bovino, quatro zero dois. Recortes oitenta e cinco, três vinte e sete. Recortes cinquenta, noventa e seis centavos, de 2 de outubro. Carne moída de novilho e novilha a oitenta e um por cento, três trinta e nove. A oitenta e cinco por cento, quatro zero sete. A carne magra sul-americana de recorte noventa foi indicada de três zero cinco a três doze, livre a bordo na Filadélfia, para a segunda metade de outubro e novembro. O produto de vaca da Austrália e da Nova Zelândia, de três trinta e sete a três quarenta e dois. As indicações de novembro da Oceania, perto de três vinte, custo, seguro e frete na Filadélfia. A compra chinesa de carne bovina da Nova Zelândia pode limitar o volume futuro. As margens estimadas do frigorífico seguiram positivas pela sétima semana. O gado à vista de 2 de outubro: novilhos vivos, acima de oitenta por cento Choice, dois dezenove zero um.

SHAWN: No frango, o peito desossado sem pele em um dezenove, queda de cerca de quatro centavos. As asas inteiras em um zero nove. As coxas desossadas sem pele em um sessenta e sete, alta de cerca de sete centavos. Os filézinhos de frango quase estáveis em um doze. A ave inteira em um dezoito. A Bell and Evans investe cento e cinquenta e dois milhões de dólares na Pensilvânia, com planos de pelo menos trezentos e oitenta empregos. O KFC testa café da manhã e horário noturno em McKinney, no Texas. Manitoba listou oito detecções comerciais de aves desde 10 de setembro. Essa contagem não quantifica a produção perdida.

HOST: O cutout de suíno de segunda se recuperou para oitenta e seis centavos, alta de cerca de um centavo e meio. Lombos, picnic, costelas e barriga suína avançaram. Os pernis e os butts caíram. Barriga suína, noventa e seis centavos. Costelas de suíno, um cinquenta e dois. Recortes quarenta e dois, sessenta e seis centavos. Recortes setenta e dois, oitenta e quatro. O abate semanal de suínos foi de dois vírgula cinco cinco três milhões de cabeças, quase estável. O modelo de leitões ficou perto do equilíbrio, com perda projetada de cinquenta e sete centavos por cabeça. A Semana Dourada da China vai até 7 de outubro. O West Texas Crude de novembro fechou em oitenta e nove e quarenta e três, queda de um dólar e sessenta e oito. Os futuros do diesel não acompanharam a queda do petróleo.

SHAWN: Linha de fundo. O abate recuperado deslocou alguma alavancagem para o comprador de carne bovina. As oportunidades mais claras estão em lombos disponíveis e traseiro com desconto. As costelas leves seguem como exceção. Se os vendedores liquidarem a produção extra sem novas concessões, essa alavancagem diminui. Mantenha a disciplina.

HOST: Este foi O Pulso da Proteína, terça da carne para taco, 6 de outubro de 2026. De Shawn Sparks e The Sparks Group.

SHAWN: Mantenha a disciplina.