EL PULSO DE LA PROTEÍNA Monday Market Open | 2 de noviembre de 2026

Edición completa — español neutro latinoamericano

HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Esta es la Monday Market Open del 2 de noviembre de 2026, de The Sparks Group.

SHAWN: Si está leyendo esto, las probabilidades son altas de que ya esté empacando una maleta para Scottsdale, o leyéndolo sobre el desayuno en The Westin Kierland. La conferencia anual número sesenta y cinco del Meat Import Council of America no es un evento pasivo para nuestra industria. Es donde ocurre el negocio real. Mientras los reportes formales de mercado muestran dónde terminó el comercio el trimestre pasado, la inteligencia real viene de las conversaciones entre sesiones, la verdad sin barniz sobre volúmenes de importación, puntos de presión de cadena de frío, y realidades de margen cambiantes. Cuando está constantemente evaluando riesgo y asegurando suministro, obtener tiempo cara a cara directo con pares del mismo lado del comercio es invaluable. Además, hacerlo bajo un atardecer de Sonora con una ronda de golf al lado no es una mala forma de cerrar el año. Estaré en el sitio durante todo el evento. Si quiere hablar estrategia, probar supuestos sobre hacia dónde van los mercados globales, o tomar un trago, conectemos. Pídame algo de Protein Pulse Swag mientras duren. Encuéntreme en el pasillo y hablemos realidad de mercado real.

HOST: Una nueva ventana de cuota de importación de carne de res de Estados Unidos se abrió esta mañana. CBP abrió calificación para un tercer tramo de cien mil toneladas métricas. Los importadores todavía necesitan una asignación y una oferta aterrizada ejecutable. El ganado se rompe fuerte mientras el comercio en efectivo se suaviza. El ganado vivo de diciembre perdió cinco treinta y cinco centavos la libra el viernes y los feeders de enero cayeron diez dieciocho centavos la libra. Las marketings retrasadas exponen a los feedlots a riesgo adicional de alimento y precio. Pilgrim's Pride publica una baja de ganancia pronunciada. Las earnings del tercer trimestre cayeron a ciento diecisiete punto seis cero millones de trescientos cuarenta y dos punto ocho cero millones mientras los retornos commodity se debilitaron y los alimentos preparados crecieron. México reabre importaciones de aves de orígenes brasileños elegibles. Santa Catarina permanece restringida después de un tercer brote de Newcastle. Los proveedores elegibles en otros lugares recuperan un outlet potencial. El gusano barrenador llega a Arizona mientras las importaciones de engorde mexicano continúan. El condado de Cochise enfrenta controles de movimiento, mientras los flujos de importación a través de puertos abiertos importan para disponibilidad de engorde. USDA planea sesenta y uno millones de dólares en compras de cerdo y pollo. Las solicitaciones y schedules de entrega determinarán cuándo esa demanda llega a los procesadores. La diplomacia de Irán mueve el petróleo, pero el riesgo de flete persiste. El crude del domingo por la noche se debilitó, pero las disrupciones de shipping de Hormuz todavía exponen el flete de proteína a costos más altos.

SHAWN: CBP abrió calificación esta mañana para el tercer tramo de cuota de tarifa de carne de res adicional de cien mil toneladas métricas cubriendo entradas de otros países o áreas elegibles. Los importadores pueden enfrentar proration en grupos de código de tarifa sobre suscritos, así que la asignación determina cuánto suministro in-quota pueden realmente reservar. La condición de monitoreo del veinticinco por ciento de la proclamación compara precios de venta de recorte magro entered con precios de mercado. No garantiza un descuento de comprador. El ganado vivo de diciembre se asentó en dos veinte noventa y cinco el viernes, cinco treinta y cinco abajo, mientras los feeders de enero perdieron diez dieciocho a tres treinta y uno setenta y ocho. El ganado vivo negociado nacional promedió dos veintitrés setenta y cuatro F-O-B y el ganado dressed tres cuarenta y cinco delivered. Showlists más grandes y pickups retrasados extienden exposición de alimento y precio para feedlots afectados. La faena estimada de ganado para la semana terminada el 31 de octubre fue quinientas cuarenta y tres mil cabezas, tres mil abajo semana contra semana. La carne en caja de grado Choice terminó en tres sesenta y cuatro sesenta y seis, dos sesenta y dos abajo. El grado Select subió a tres cincuenta y uno noventa y ocho, estrechando el spread Choice Select a doce sesenta y ocho. El spread entre costos de ganado vivo y revenues wholesale de carne de res es más consequential a retornos de planta que cualquiera de las cotizaciones sola. Platts evaluó noventa congelados importados a tres diecinueve C-I-F Costa Este de Estados Unidos y tres trece F-C-A Costa Este el 29 de octubre. La correspondencia de mercado reportó un trade de noventa de origen Brasil a tres cero cero F-O-B puerto de entrada Costa Este de Estados Unidos para entrega de noviembre, y un embarque de diciembre de noventa y cinco CL de Nueva Zelanda a tres treinta y siete C-I-F costa de Estados Unidos. Los noventa frescos domésticos del viernes promediaron tres setenta y uno F-O-B planta. La condición de producto, grado, duty y flete determinan si un precio de importación cotizado se traduce en una oferta delivered competitiva.

HOST: El cutout de cerdo terminó el viernes en setenta diez, cincuenta y nueve centavos abajo. Los picnics cayeron siete ochenta y seis a cincuenta y uno treinta y nueve, mientras las pancetas subieron siete dieciséis a setenta y dos ochenta y cinco. Los precios de carcasa de cerdo negociado nacional promediaron sesenta veintinueve, tres cuarenta y nueve abajo. La faena estimada semanal fue dos punto seis cero ocho millones de cabezas, poco cambiada de la semana anterior. Los valores primal divergentes cambian retornos real