EL PULSO DE LA PROTEÍNA - Thursday Margin Monitor | 29 de octubre de 2026

EL PULSO DE LA PROTEÍNA Thursday Margin Monitor | 29 de octubre de 2026 Edición completa — español neutro latinoamericano

HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Esta es la Thursday Margin Monitor del 29 de octubre de 2026, de The Sparks Group.

SHAWN: Mire dentro del reporte de hoy lo que realmente está cambiando a través del tablero. En carne de res, la carne en caja de grado Choice bajó a tres sesenta y nueve mientras las ventas de exportación semanales cayeron cuarenta y uno por ciento. Las órdenes nuevas se están desacelerando incluso mientras los embarques físicos subieron diecisiete por ciento. En cerdo, los futuros de cerdo de diciembre se desplomaron a cincuenta y ocho sesenta la libra mientras las ventas de exportación nuevas subieron trece por ciento, lideradas fuertemente por México. No trate una baja de papel como una venta de clearance de todos lados cuando la demanda real de ultramar está ahí en los números. Por encima, los futuros de Ultra-Low Sulfur Diesel de diciembre empujaron más allá de cuatro sesenta el galón. Ese rally de pantalla no cambiará la tarifa de flete contratada de hoy, pero observe el timing y los términos de sus sobrecargos de combustible. Ignore el ruido de la pantalla. Comercie lo que aterriza en su muelle.

HOST: La señal de demanda de carne de res se debilita. La carne en caja de grado Choice cayó a tres sesenta y nueve y las ventas de exportación nuevas cayeron cuarenta y uno por ciento, aunque los embarques físicos aumentaron diecisiete por ciento. Los futuros de ganado se retiraron mientras las especificaciones de carne magra divergieron. El cerdo tiene una prueba de inventario. Las órdenes de exportación nuevas subieron trece por ciento, pero los stocks de cerdo congelado de septiembre estuvieron nueve por ciento por encima de un año anterior, incluyendo jamones veintiocho por ciento arriba. Los compromisos deben convertirse en movimiento antes de que la imagen de inventario mejore. El suministro de pollo crece hacia demanda desigual. Las colocaciones de broiler están por encima de niveles de año anterior. Las condiciones de pechuga, carne oscura y ala difieren. Las restricciones de Newcastle de Brasil permanecen específicas por destino. El riesgo de combustible y salud animal sube. El West Texas Crude y Ultra-Low Sulfur Diesel de diciembre avanzaron. Arizona confirmó gusano barrenador en un perro, disparando controles localizados sin una infección de ganado confirmada.

SHAWN: El grado Choice cayó tres veintidós a tres sesenta y nueve y el grado Select perdió tres sesenta a tres cincuenta y cinco veinticinco, dejando un spread de trece setenta y cinco. El ganado vivo de diciembre se asentó en dos veintisiete treinta y tres, tres cincuenta y tres abajo. Los feeders de enero cayeron cinco a tres cuarenta y dos diez. El ganado vivo del Western Corn Belt se negoció mayormente a dos veinticuatro, alrededor de tres abajo. Costos de ganado y valores wholesale más bajos solos no determinan márgenes de empacador. Las ventas netas de exportación de carne de res para el 16 al 22 de octubre totalizaron once mil toneladas métricas, cuarenta y uno por ciento abajo de la semana anterior y treinta y tres por ciento por debajo del promedio de cuatro semanas. Los embarques aumentaron diecisiete por ciento a doce mil novecientas toneladas métricas. Una desaceleración persistente de bookings afectaría producción forward antes de que aparezca en embarques actuales. Los ochenta y cincos frescos promediaron dos noventa y nueve el 28 de octubre, doce cero dos centavos abajo del 26 de octubre. Los cincuenta frescos cayeron seis ochenta y uno centavos del 27 de octubre a setenta y nueve. Los noventa frescos promediaron tres noventa, uno sesenta y siete centavos arriba del 26 de octubre. No se reportaron transacciones nacionales frescas de ochenta y cinco o noventa el 27 de octubre. La faena doméstica no-fed reducida y canales de suministro importado distintos proveen contexto, no una causa probada. Las próximas ventas comparables y ofertas firmes mostrarán si el split de especificación sobrevive en negociaciones forward. Esa distinción importa tanto para negociaciones spot como para el riesgo de fijar precios forward contra un movimiento temporal de promedio ponderado. La detección de gusano barrenador de Arizona permanece localizada. Un perro en el condado de Cochise dio positivo el 28 de octubre. Las autoridades establecieron una zona de respuesta de veinte kilómetros y controles de movimiento. No se establece infección de ganado o nuevo cierre de puerto fronterizo. Columbus, Nuevo México, reanudó importaciones de ganado de engorde el 26 de octubre. Las órdenes de movimiento reales y volúmenes de cruce determinan exposición de ganado.

HOST: Los cerdos magros de diciembre se asentaron en cincuenta y ocho sesenta la libra, tres cuarenta y tres abajo, mientras contratos posteriores de 2027 ganaron. Las carcasas de cerdo negociadas cayeron uno treinta y ocho a cincuenta y seis cincuenta y seis en seis mil seiscientas sesenta y tres cabezas. El cutout de cerdo se deslizó sesenta y cuatro centavos a setenta y dos cuarenta y cinco. Los butts cayeron dos noventa y cuatro a noventa y seis quince y las costillas cuatro treinta y uno a uno treinta y seis veintiocho, mientras las pancetas subieron a setenta y seis sesenta y dos. Los primals individuales, no el composite solo, gobiernan exposición de ventas. Las ventas netas de cerdo alcanzaron cuarenta y dos mil trescientas toneladas métricas para el 16 al 22 de octubre, trece por ciento arriba. México reservó veintitrés mil trescientas toneladas métricas. Los embarques subieron quince por ciento a treinta y siete mil seiscientas toneladas métricas, incluyendo dieciocho mil doscientas a México. Sin embargo, los stocks de