Le proteine fanno male ai reni? Dipende da quali reni

Nel 2003 dei ricercatori di Harvard hanno seguito 1.624 infermiere per undici anni, confrontando quante proteine mangiavano con quanto cambiava la funzione dei loro reni.

In chi partiva con i reni normali non hanno trovato nessun legame. In chi partiva con una funzione lievemente ridotta sì: più proteine, soprattutto dalla carne, e un calo più rapido.

Stesso studio, due risposte diverse. È tutto il mito di oggi.

In questo episodio: da dove nasce l'idea che le proteine rovinino i reni, perché per un rene malato è un consiglio sensato, cosa hanno trovato gli studi controllati sugli adulti sani, e quante proteine servono davvero a chi si allena.

E in chiusura, lo studio del 2020 che va nella direzione opposta, e il motivo per cui la parola "sani" è quella che regge tutto.

⚠️ Se hai una malattia renale, o ti hanno detto che i reni funzionano meno del normale, la quantità di proteine la decide il tuo medico. Non cambiarla per questo episodio. Qui si parla di persone con i reni sani: non faccio diagnosi e questo non è un consiglio clinico.

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📚 LE FONTI — tutte verificate

1. Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, Spiegelman D, Curhan GC. "The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insufficiency." Annals of Internal Medicine, 2003 Mar; 138(6): 460-467. →

https://doi.org/10.7326/0003-4819-138-6-200303180-00009

2. Brenner BM, Meyer TW, Hostetter TH. "Dietary protein intake and the progressive nature of kidney disease: the role of hemodynamically mediated glomerular injury in the pathogenesis of progressive glomerular sclerosis in aging, renal ablation, and intrinsic renal disease." New England Journal of Medicine, 1982 Sep; 307(11): 652-659. →

https://doi.org/10.1056/NEJM198209093071104

3. Devries MC, Sithamparapillai A, Brimble KS, Banfield L, Morton RW, Phillips SM. "Changes in kidney function do not differ between healthy adults consuming higher- compared with lower- or normal-protein diets: a systematic review and meta-analysis." The Journal of Nutrition, 2018 Nov; 148(11): 1760-1775. →

https://doi.org/10.1093/jn/nxy197

4. Teixeira Silva PR, Santos P, de Miranda Silva Nogueira PA, et al. "Effects of high-protein diets on renal function and body composition in adults without chronic kidney disease: a systematic review and meta-analysis of randomised trials." Diabetes, Obesity and Metabolism, 2026; 28(9): 7672-7683. →

https://doi.org/10.1111/dom.70996

5. Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, Schoenfeld BJ, Henselmans M, Helms E, Aragon AA, Devries MC, Banfield L, Krieger JW, Phillips SM. "A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults." British Journal of Sports Medicine, 2018 Mar; 52(6): 376-384. →

https://doi.org/10.1136/bjsports-2017-097608

6. Centers for Disease Control and Prevention. "Chronic Kidney Disease in the United States." Aggiornamento marzo 2026.

https://www.cdc.gov/kidney-disease/php/data-research/index.html

7. Schwingshackl L, Hoffmann G. "Comparison of high vs. normal/low protein diets on renal function in subjects without chronic kidney disease: a systematic review and meta-analysis." PLoS ONE, 2014; 9(5): e97656. →

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0097656

8. Jhee JH, Kee YK, Park S, Kim H, Park JT, Han SH, Kang SW, Yoo TH. "High-protein diet with renal hyperfiltration is associated with rapid decline rate of renal function: a community-based prospective cohort study." Nephrology Dialysis Transplantation, 2020 Jan; 35(1): 98-106. →

https://doi.org/10.1093/ndt/gfz115

🧠 LA TRAPPOLA #9

Scambiare la cura di un malato per una regola per tutti. "Se ai reni malati tolgono le proteine, vuol dire che le proteine fanno male ai reni."