白露之後，台灣還在暑氣裡，市場卻已同時出現兩種走向完全不同的九月味道：柿子靠日照、溫差與時間把澀慢慢轉成甜，菱角則貼著水田生長，從採收到剝殼都是另一套勞動節奏。本集從新竹新埔與臺南官田出發，看新埔澀柿如何在九月中旬逐步進入採收，也看官田菱角在九月至十一月的盛產期如何牽動水田景觀與地方飲食。兩種食材一個掛在枝頭、一個藏在水面，背後卻都連著天氣、水文、人工與產地市場。節氣並不是溫度在某一天突然切換，而是土地與農事先變，最後才被我們在餐桌上吃出來。
延伸閱讀：
https://www.poliecon.com/post/白露-柿子-v-s-菱角
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