Terroir – kan man smaka var tomaten har vuxit?

Terroir förknippas framför allt med vin – tanken att platsen, jorden, klimatet och odlingsförhållandena sätter avtryck i smaken. Men gäller det också det vi odlar i trädgården?

Smakar tomater från samma klon likadant om den ena plantan odlas i Jönköping och den andra i Västerås? Och vilken betydelse har jord, mikroorganismer, vatten och odlarens egna metoder?

Stefan Skogmark pratar med hortonom, biolog och trädgårdsmästare Karl-Johan Fabó om terroir – och om hur mycket av platsen som faktiskt följer med hela vägen till det vi äter.