CitytrailTalk EP251: กาแฟกับการวิ่ง เมตาบอลิซึม สมรรถภาพ และสุขภาพเชิงลึก

CitytrailTalk EP251 ชวนคุยเรื่องกาแฟในมุมวิทยาศาสตร์การวิ่ง สุขภาพ และเมตาบอลิซึม ตั้งแต่คาเฟอีน, Chlorogenic Acids หรือ CGAs, Polyphenols, NMP, Melanoidins ไปจนถึงความแตกต่างระหว่างกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้ม

ในตอนนี้ เราจะคุยกันว่า ทำไมกาแฟคั่วอ่อนจึงมักถูกพูดถึงในมุมสารต้านอนุมูลอิสระและเมตาบอลิซึม ขณะที่กาแฟคั่วเข้มอาจเป็นมิตรต่อกระเพาะของบางคนมากกว่า เพราะมี NMP เพิ่มขึ้นจากกระบวนการคั่ว

สำหรับนักวิ่ง เราจะเชื่อมโยงกาแฟกับการใช้ไขมันเป็นพลังงาน การฝึกแบบ Easy Run, Zone 2, Maffetone Method, Cardiac Drift และการดื่มกาแฟก่อนวิ่งประมาณ 45–60 นาที

ประเด็นในตอนนี้:

• กาแฟไม่ใช่แค่คาเฟอีน
• คั่วอ่อน vs คั่วเข้ม ต่างกันอย่างไร
• CGAs, AMPK, G6Pase และระบบพลังงาน
• กาแฟกับสมรรถภาพการวิ่ง
• กาแฟกับ Maffetone Method
• Low Acid Coffee และความสบายของกระเพาะ
• Acrylamide vs Furan ในกระบวนการคั่ว
• วิธีใช้กาแฟอย่างเข้าใจสำหรับนักวิ่ง

ตอนนี้ไม่ได้บอกว่ากาแฟคือยาวิเศษ หรือดื่มแล้วจะวิ่งดีขึ้นทันที แต่ชวนให้เราเข้าใจว่า กาแฟอาจเป็น “เครื่องมือ” หนึ่งของนักวิ่งได้ ถ้าเราเลือกให้เหมาะกับร่างกาย เป้าหมายการฝึก และการฟื้นตัว

วิ่งให้สนุก วิ่งให้เข้าใจร่างกาย และใช้วิทยาศาสตร์เป็นเพื่อนร่วมทาง

CitytrailTalk Podcast
Running with Science