ぶんか食堂 #66

未来の豊かな“食”をテーマに、文化放送と農業スタートアップ「ノウタス」が届ける番組です。生産者や専門家を迎え、コラボ企画や商品開発など、多彩な取り組みを横断的に紹介していきます。

今回は「ウニ」を特集！ゲストに、株式会社北三陸ファクトリーの取締役CHRO、菊野陽子さんをお迎えします！

近い将来、“天然のウニ”が食べられなくなってしまうかもしれない…ということで、ウニに関する取り組みを、ウニを食べながら伺っていきます！