Un barattolo di pasta marroncina, uno scaffale del supermercato e una domanda: ma questo cos'è? 🤔
Nella quinta puntata della seconda stagione del Ricette Fit Cooking Podcast ripartiamo dalla parmigiana senza friggere: se il gusto non dipende dalla padella dell'olio, oggi facciamo un passo in più e scopriamo un ingrediente che il gusto lo costruisce da solo. Parliamo di miso, la pasta giapponese che la Cuoca Fit usa al posto del solito dado.
In questa puntata:
🥣 Cos'è il miso: soia, sale e koji, e come la fermentazione crea l'umami
🌏 Il suo viaggio: dalle antiche conserve dell'Asia orientale al Giappone, fino all'Italia tra macrobiotica e ristoranti giapponesi
🎨 Chiaro, scuro, dolce, salato: perché il miso è una famiglia di stili diversi
🍜 La zuppa di miso con tofu e alghe della Cuoca Fit, con il miso bianco
⚠️ Gli errori da evitare: farlo bollire, non stemperarlo, esagerare con le dosi
💡 Sapido non significa saporito: il miso non sala, costruisce sapore
Il miso non è un sostituto identico del dado: è un modo diverso di pensare il brodo.
📖 Leggi l'articolo completo della Cuoca Fit, con la storia del miso, i suoi tipi e tutti i consigli:
https://www.ricettefit.it/idee-fit/miso-svelato-il-mistero-la-pasta-giapponese-che-uso-al-posto-del-dado/
🎧 Hai perso la puntata precedente? Ascolta quella sulla parmigiana senza friggere.
Nelle prossime puntate continueremo ad alternare temi di spesa consapevole e idee pratiche in cucina. Iscriviti al canale e attiva la campanella per non perderle!
#miso #umami #cucinagiapponese #zuppadimiso #alternativaaldado #cucinafit #ricettefit #lacuocafit #podcastcucina #mangiaresano
🎙️ Grazie per aver ascoltato RicetteFit.it Cooking Podcast! Se la puntata ti è piaciuta, condividila con chi ama la cucina sana e lascia una recensione sulla tua piattaforma podcast preferita ⭐ 📲 Seguici sui social per nuove ricette, consigli fit e contenuti esclusivi:
🎥 Guarda la versione video del podcast su
YouTube RicetteFit 🍳 Trovi tante altre ricette e articoli sul sito
RicetteFit.it Alla prossima puntata!
⚠️ Disclaimer: i contenuti di RicetteFit.it Cooking Podcast nascono dalla passione per la cucina e il benessere alimentare. Le informazioni condivise non sostituiscono il parere di medici, nutrizionisti o professionisti della salute. Per esigenze specifiche o condizioni particolari, consulta sempre uno specialista qualificato.
