吃180元，老闆卻跟你說1800元。
這是台中快60年老店「佳賓蒸餃館」流傳多年的招牌幽默。
但真正坐下來吃完，再回頭聊這家店，我覺得有意思的已經不只是這個玩笑。
韭黃蒸餃、傳統地瓜粉炸排骨、蝦仁肉絲炒飯、沙茶炒麵、什錦湯……
很多味道，都不像今天流行的餐廳會刻意追求的樣子。
炒飯不一定要粒粒分明、鍋氣猛烈；
老店也不一定有漂亮的品牌設計、標準化流程與精緻包裝。
但它為什麼還能一路開到今天？
這一集《吃遍台灣｜飯後真心話》，我們從佳賓蒸餃館開始聊：
當我們已經習慣用今天的餐飲標準去評價一家店，會不會有些屬於上一個世紀的味道，其實需要用另外一種方式去理解？
而那些陪著幾個世代長大的老台式餐館，又到底留下了什麼？
這一次，不只聊好不好吃。
也聊聊我們現在，還吃不吃得懂這種「台灣味」。
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