今回のエピソードでは、血管が硬く狭くなる「動脈硬化」のメカニズムと、それを防ぐための「酸化」「糖化」への対策・食生活の見直しについて語られている。
- 命に関わるリスク：動脈硬化は血管が硬く狭くなり、血液の流れが悪くなる状態のこと。進行すると脳梗塞や心筋梗塞などの重大な病気につながる。
- 年齢ではなく生活習慣が決定づける：「もう歳だから」と年齢のせいにするのではなく、日頃の食事や運動などの生活習慣を見直すことが血管の健康を左右する。
- コレステロールの「酸化」 単にLDL（悪玉）コレステロールが高いだけでなく、それが「酸化」することで血管の壁にプラーク（慢性炎症の塊）がこびりつき、血管を狭くしてしまう。
- 甘いものの摂りすぎによる「糖化」 甘いお菓子や清涼飲料水の摂りすぎで体内のタンパク質と糖が結びつき、「糖化」が発生。最終的に生まれるゴミのような物質（AGEs）が血管に蓄積し、ダメージを与える。
- 控えるべきもの（悪影響を減らす）
- 積極的に摂るべきもの（血管をキレイにする）
- 自分が普段何を口にしているか、飲み物や食品の裏面ラベルを見て成分を知ることからスタートする。
- 365日3食のうち、まずは朝食の選択を1つ変えてみるなど、日々の小さな習慣を見直すことが血管を健やかに保つポイント。
1. 動脈硬化とは？放置すると危険な血管のトラブル
2. 血管を傷つける2大原因：「酸化」と「糖化」
3. 血管を守るために見直すべき食事と習慣4. まずは「知ること」と「1食からの見直し」
