Anti-inflammatorisk kost — Sund Fornuft

I denne uge tager vært Sophie Birch et selvkærligt, men kritisk livtag med en af tidens absolut største sundhedstrends: den anti-inflammatoriske kost. For hvorfor er det egentlig, at helt almindelige fødevarer pludselig er blevet til medicin, mens en fødselsdagskage eller en pizza med vennerne bliver udråbt som ren gift?

Sophie dykker ned i videnskaben bag inflammation og undersøger, hvad der er fup, og hvad der er fakta. For ja, inflammation er en reel biologisk proces, og nej, de officielle kostråd er måske ikke de mest sexede på Instagram – men de virker.

I denne episode kan du glæde dig til at høre om:

Hvad er inflammation overhovedet? Og hvorfor det faktisk er meningen, at din krop skal have det i perioder.
Biomarkører og placebo: Hvad er CRP, og hvorfor får du det egentlig bedre, når du omlægger din livsstil? (Hint: Det er sjældent ingefærens skyld alene).
Nutritionisme og madskam: Hvordan jagten på den "perfekte og rene" kost kan kamme over i kontrol og fjerne madglæden.
Det store opgør med madmoralen: Hvorfor du hverken er et bedre menneske, fordi du spiser grønkål, eller ødelægger din krop ved at nyde en croissant.

Det bliver en episode fyldt med sund fornuft, videnskabelige nuancer og en kæmpe maveplasker i sundhedsindustriens overdrivelser. Find din indre ro (og måske en kiks), og lyt med!

P.S. Husk at lytte med i næste uge, hvor Sophie kaster sig over den næste store trend: Bone Broth!

Vært: Sophie Birch

Producer, post-produktion og SoMe-video: Kasper Møller

Redaktør: Sidsel Kaae Nørgaard

Litteraturliste

APA, alfabetisk

Bratman, S. (1997). Health food junkie. Yoga Journal, 42-43.

Calder, P. C., Albers, R., Antoine, J. M., Blum, S., Bourdet-Sicard, R., Ferns, G. A., Folkerts, G., Friedmann, P. S., Frost, G. S., Guarner, F., Løvik, M., Macfarlane, S., Meyer, P. D., M'Rabet, L., Serafini, M., van Eden, W., van Loo, J., Vas Dias, W., Vidry, S., Winklhofer-Roob, B. M., … Zhao, J. (2009). Inflammatory disease processes and interactions with nutrition. The British journal of nutrition, 101 Suppl 1, S1–S45. https://doi.org/10.1017/S0007114509377867

Furman, D., Campisi, J., Verdin, E. et al. Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span. Nat Med 25, 1822–1832 (2019). https://doi.org/10.1038/s41591-019-0675-0

Law, L., Heerey, J. J., Devlin, B. L., Brukner, P., De Livera, A. M., Kemp, J., Attanayake, A., Skou, S. T., Bricca, A., & Culvenor, A. G. (2025). Effect of anti-inflammatory diets on health-related quality of life in adults with chronic disease: a systematic review and meta-analysis. BMJ nutrition, prevention & health, 8(1), e001257. https://doi.org/10.1136/bmjnph-2025-001257

Linardon, J., & Mitchell, S. (2022). Rigid dietary control, flexible dietary control, and intuitive eating: Associations with disordered eating. Eating Behaviors, 44, 101593. https://doi.org/10.1016/j.eatbeh.2017.01.008

Marx, W., et al. (2021). The Dietary Inflammatory Index and human health: An umbrella review of meta-analyses of observational studies. Advances in Nutrition, 12(5), 1681-1690. https://doi.org/10.1093/advances/nmab037

Nordic Council of Ministers. (2023). Nordic Nutrition Recommendations 2023: Integrating environment and health. Copenhagen: Norden.

Pollan, M. (2008). In Defense of Food: An Eater's Manifesto. New York: Penguin Press.

Scrinis, G. (2013). Nutritionism: The Science and Politics of Dietary Advice. New York: Columbia University Press.

Tran, D. Q., Nguyen Di, K., Quynh Chi, V. T., & Nguyen, H. T. H. (2024). Evaluating the effects of dietary patterns on circulating C-reactive protein levels in the general adult population: an umbrella review of meta-analyses of interventional and observational studies. The British journal of nutrition, 132(6), 783–793. https://doi.org/10.1017/S0007114524001648

Verdenssundhedsorganisationen (WHO). (2018). Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Geneva: WHO.

Wunderle, C., Stumpf, F., & Schuetz, P. (2024). Inflammation and response to nutrition interventions. JPEN. Journal of parenteral and enteral nutrition, 48(1), 27–36. https://doi.org/10.1002/jpen.2534

Der er anvendt klip fra følgende kilder:

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.