透明な白ワインは、なぜ濁った果汁を一晩寝かせる？

【今回のお話】 

今回のテーマは第37話『透明な白ワインは、なぜ濁った果汁を一晩寝かせる？』です。  

果汁は澄ませるほど綺麗です。でも澄ませすぎると、発酵には不利になることがあります。 

では、どこで止めるべきなのでしょうか？ 

※番組内で紹介する内容には諸説あります。

【北から醸すワインラジオについて】 

公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal 

公式X：@kitakamoradio 

公式Youtube(チャンネル登録お願いします！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo 

【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】 

kitakarakamosu@gmail.com宛てにお願いします。 

【BGM・ジングルについて】 

BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 

OtoLogic様　「斜に構える」 

BGMer様「科学と学習」