32 locali REINVENTANDO il modo di fare LA PIZZA 🍕 con Mauro D’Errico

Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, il podcast dedicato agli imprenditori della ristorazione, Stefano Visconti intervista Mauro D’Errico, fondatore di Fra Diavolo Pizza, una delle catene di pizzerie italiane che negli ultimi anni è cresciuta molto velocemente.

Fra Diavolo Pizza è un brand che ha saputo trasformare una pizzeria in un progetto strutturato e scalabile, mantenendo al centro la qualità del prodotto.

In questa puntata si parla di imprenditoria, leadership e crescita, di cosa significa costruire un format replicabile, di come si può scalare una catena di ristoranti e di quali scelte fanno davvero la differenza quando si vuole crescere in modo sano e sostenibile.

Un dialogo che entra anche nel lato più operativo del business: il problema del personale, l’importanza di ingegnerizzare i processi, il ruolo della tecnologia per aumentare coperti e fatturato e il valore dei partner che hanno creduto e investito nel progetto Fra Diavolo.

Una puntata concreta, utile e piena di spunti per chi lavora nella ristorazione o sogna di costruire un progetto imprenditoriale solido.

Questa puntata è stata realizzata da Incrementoo, società leader in Italia nel marketing per la ristorazione, specializzata in crescita, acquisizione clienti e strategie digitali per ristoranti.

Indice:

00:00 Introduzione

1:24 Cosa significa essere un leader nella ristorazione oggi

3:14 Come nasce Fra Diavolo Pizza: dall’idea alla prima pizzeria

7:44 Come scalare una catena di pizzerie così velocemente

11:01 Il problema del personale in un modello di ristorazione scalabile

14:54 Il Covid come punto di svolta per Fra Diavolo Pizza

17:14 Ingegnerizzare la produzione della pizza: processi, qualità e standard

27:50 I vantaggi della tecnologia per riempire il ristorante

29:21 Il background di Mauro D’Errico e le esperienze prima di Fra Diavolo

35:31 Il futuro di Fra Diavolo Pizza: espansione e nuovi progetti

38:38 L’importanza dei partner e dei capitali investiti nella crescita di Fra Diavolo

45:07 Quanto ti fa incazzare da 1 a 10 quando…

47:08 Pro e contro di…

49:34 Uno chef da intervistare a leader in Tavola

50:16 Il consiglio di Mauro D’Errico a chi vuole aprire un ristorante

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