25: Miten huippukokki käy RUOKAKAUPASSA

Jakson mahdollistaa Leipomo Juuri ja Bimi®.

=======

RESEPTIT

=======

Laurin Bimi®️

1pkt Ryöpätty Bimi®️

1dl Majoneesi

1 Sitruunanmehu

1 Sitruunankuori

2rkl Seesamiöljy

50g Parmesanlastu

Suola

2rkl paahdettu seesaminsiemen

1dl paahdettu pankojauho

Ryöppää Bimi®️, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuivaa.

Laita kaikki raaka-aineet pankojauhoja lukuunottamatta Bimi®️-parsakaalin kanssa kannelliseen rasiaan ja ravista huolellisesti.

Ripottele päälle paahdettuja pankojauhoja.

====== 

Smashed Bimi®️

1 pussi Bimi®️-parsakaalia

1 rkl valkoista misoa

2 rkl

2 rkl vaahterasiirappia

1 rkl riisiviini etikkaa

3 valkosipulin kynttä

3 cm pätkä inkivääriä

1 kpl lime

2 rkl öliiviöljy

Esikeitä Bimi®️-parsakaalit suolatussa vedessä n. 4-5 min. Kaada siivilään ja jäähdytä kylmässä vedessä. Jätä siivilään valumaan hetkeksi. Laita pellille leivinpaperi ja smässää kulholla tai kattilalla Bimi®️-parsakaalit litteiksi. Valmista penslaus soosi, sekoita miso, vaahterasiirappi, raastettu limenkuori, limestä puristettu mehu, hakattu valkosipuli, raastettu inkivääri, riisiviinietikka ja öljy. Mausta mustalla pippurilla. Pensaalaa soosi Bimi®️-parsakaalien päälle ja paahda uunissa 220c n. 10-15 min. Tarkkaile kypsymistä, älä anna palaa. Nauti.