Inflação de Alimentos no Brasil #15

Fome Zero Podcast - Inflação de Alimentos no Brasil
#15
Neste episódio, recebemos o professor José Giacomo Baccarin, livre-docente da Unesp (Campus Jaboticabal) e pesquisador das dinâmicas da internacionalização da agricultura e dos preços dos alimentos. Com uma vasta trajetória na análise de políticas agrícolas, Baccarin nos conduz por um raio-X detalhado sobre as causas e os impactos da inflação de alimentos na mesa da população brasileira.
Ao longo da conversa comandada por Gustavo Torres, o professor explica de forma didática o conceito de inflação de alimentos e evidencia por que o encarecimento da cesta básica afeta desproporcionalmente as famílias de menor renda. Em uma resenha histórica que contrapõe o cenário mundial de 1960 a 2000 ao período atual, o debate aprofunda as razões pelas quais, mesmo sendo um dos maiores exportadores agrícolas e de carnes do mundo, o Brasil enfrenta internamente preços elevados de comida. A pauta aborda como o choque de demanda asiático, as cotações internacionais e as dinâmicas de uso da terra afetam não só as commodities, mas também os cultivos voltados ao mercado interno, como o feijão e o leite.
O episódio analisa ainda os determinantes das variações de preço entre a alimentação no domicílio e fora dele, os impactos geopolíticos recentes na cadeia de insumos e combustíveis, e a grave distorção em que alimentos in natura e de alto valor nutricional sofrem altas acumuladas superiores às dos produtos ultraprocessados. Por fim, o pesquisador aponta caminhos urgentes de políticas públicas para o estímulo às olerícolas e ao abastecimento das cidades.
Prepare-se para compreender as contradições do modelo agroalimentar brasileiro e descubra por que garantir comida de qualidade a preços acessíveis é um passo crucial para a soberania e segurança alimentar no país.
Preço de Alimentos no Brasil no Triênio 2023-2025, Sob Controle e em Nível Elevado: https://ifz.org.br/preco-de-alimentos-no-brasil-no-trienio-2023-2025-sob-controle-e-em-nivel-elevado/
IPCA de Junho de 2026: Preços de Alimentos em Baixa, Inflação ao Consumidor sob Controle no Brasil: https://ifz.org.br/ipca-de-junho-de-2026-precos-de-alimentos-em-baixa-inflacao-ao-consumidor-sob-controle-no-brasil/
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Produção e Apresentação: Gustavo Torres
Realização: Instituto Fome Zero e Bixcoito Digital