Gli agrumi

Gli agrumi hanno un potere raro: attivano la memoria e il viaggio insieme. Sono freschi, esotici. I loro profumi evocano anche ricordi. La fragranza di limone richiama immediatamente il Mediterraneo; l’arancia dolce ci ricorda mercati affollati e mani appiccicose di succo; il bergamotto, con la sua nota elegante, ci trascina in un mondo di tradizioni antiche e distillazioni segrete.

Gli agrumi fanno parte di tradizioni culinarie importanti e segreti di coltivazione. Oggi cerchiamo di scoprire come nascono, perché sono così diversi tra loro, quali varietà stanno conquistando chef e appassionati, e come coltivarli anche su un semplice balcone.

Con Valentino Städler, giardiniere e consulente tecnico.