#50 - ¡Que tu Comida sea tu Medicina! - con Maxi y Angi de Amable Boutique.

En este episodio hablo con Maximiliano Bianchi y su colega Angela Chinellato del emprendimiento Amable Boutique de San Rafael en la provincia de Mendoza. Maxi es Técnico Superior en Gastronomía Internacional y trabajó en restaurantes en varios países durante 8 años. Fue en Barcelona, en el año 2020, donde empezó a estudiar el potencial de los hongos adaptógenos para la salud.

Cuando le dieron una caja de 5 kg de un surtido de hongos comestibles en un restaurante de autor en Australia, no hubo vuelta atrás… Maxi decidió traer estos hongos a los platos de su pueblo en Mendoza. Hoy, con gran apoyo de Angi, cultivan 7 variedades de hongos y elaboran varios subproductos comestibles y medicinales.

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Agradecimientos especiales a la Banda ⁠⁠⁠⁠Rotor⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ para permitirme el uso de su canción "⁠⁠Costa Verde⁠⁠⁠⁠" para este Podcast!