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珍珍來請客|新聲廣播

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EP33.從傳統醃漬到現代無肉飲食 —— 客家料理的新可能

珍珍來請客|新聲廣播 · 2025年9月22日 · 42:14

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《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的黃乙軒同學,來分享關於醃漬這項常見的食物烹飪法, 雖然我們對於醃漬不陌生,可是對於客家文化來說,也是有特別的意義,請大學生來為大家解說醃漬的由來和製作方法。 節目單元《客家25》節目中邀請到plants餐廳的兩位主理人Lily和Square, 來分享關於為何會開始開發植物性飲食的原因,因為本身身體關係,所以進而研究植物性飲食的好處, 也發現到一款由糙米製成的醬油,餐廳不使用基改的作物來烹飪料理,兩位主理人也聊到這次參加客食計畫的契機, 如何結合客家,研發出三道料理,分別為擂茶蘿蔔餃子佐桔醬、烤白菜佐香蔥醬與老菜脯、福菜九層塔青醬麵包捲, 發現這些客家食物很百搭,也讓餐廳多了更多與客家之間的連結。 本節目由財團法人客家公共傳播基金會補助播出 客家公共傳播基金會 Hakka Public Communication Foundation 播出時間: 新聲廣播電台 FM 99.3|每週日 15:00-16:00 (首播) 《珍珍來請客》Podcast|每週二 07:00 更新 Podcast 收聽網址 Apple:https://reurl.cc/26Apnm KKBOX:https://reurl.cc/74A5G9 SoundOn:https://reurl.cc/46DZAV Spotify:https://reurl.cc/yDbz2l -- Hosting provided by SoundOn

单集: 珍珍來請客|新聲廣播

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