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珍珍來請客|新聲廣播

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EP30.從傳統漬菜到創意餐桌:客家料理走向世界的新樣貌

珍珍來請客|新聲廣播 · 2025年9月1日 · 46:59

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《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到就讀師大的蔡榆宣 同學,分享了關於福菜的由來,幫大家區分鹹菜、梅乾菜和福菜, 還有製作福菜的過程,以及跟客家料理的連結,看出客家人勤儉的個性。 節目單元《客家25》節目中邀請到AMEOI餐廳的主廚吳昇蓉Jin,分享餐廳的特色美食, 還有將紅酒燉牛肉加入客家梅乾菜,另外以及把許多時蔬野菜加入到菜色中,內含大量在地風味, 並且從喜愛的客家漬菜醃菜的手法來製作,無法想像的福菜跟鴨胸結合、擂茶遇到提拉米蘇等等, 都可以看出客家料理如何重新定義,以全新樣貌刺激大家的味蕾 本節目由財團法人客家公共傳播基金會補助播出 客家公共傳播基金會 Hakka Public Communication Foundation 播出時間: 新聲廣播電台 FM 99.3|每週日 15:00-16:00 (首播) 《珍珍來請客》Podcast|每週二 07:00 更新 Podcast 收聽網址 Apple:https://reurl.cc/26Apnm KKBOX:https://reurl.cc/74A5G9 SoundOn:https://reurl.cc/46DZAV Spotify:https://reurl.cc/yDbz2l -- Hosting provided by SoundOn

单集: 珍珍來請客|新聲廣播

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