EP 13 - Por que harmonização é diferente pra cada pessoa?

No encontro entre vinho e comida, não é incomum que uma pessoa se apaixone pela combinação e outra torça o nariz. Isso acontece porque, no universo dos vinhos, nada é tão particular quanto a harmonização. Mas não se trata apenas de gosto pessoal. Das diferentes bagagens enogastronômicas à comunidade microbiológica de cada boca, a experiência é influenciada por muitos fatores.

Neste episódio do Papo de Sommelier, os professores da ABS-RS Patrícia Binz e Maurício Roloff levantam os aspectos que fazem com que cada um vivencie a harmonização de forma única.

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