Epizoda #48- Slovenské tradičné jedlá s netradičnými názvami- lokše, pirohy, fašírky, koložvárska kapusta-časť 3

Slovenská tradičná kuchyňa je plná jedál, ktoré poznáme od detstva – no vedeli ste, že v rôznych regiónoch Slovenska môžu mať úplne iné názvy, podobu aj spôsob prípravy?

V tejto druhej časti nášho putovania slovenskou tradičnou kuchyňou sa pozrieme na lokše, pirohy, fašírky, koložvársku kapustu a polievku chudobnicu. Dozviete sa, aké rôzne názvy tieto jedlá dostávali v jednotlivých regiónoch, ako sa ich recepty prispôsobovali dostupným surovinám a prečo sa tradičné varenie často riadilo tým, čo práve bolo v špajzi. 

Porozprávame si aj o tom, prečo pirohy nie sú pirôžky, aké rozdiely nájdeme v príprave lokší či pirohov a ako sa kedysi dokázalo z niekoľkých základných surovín nasýtiť celú rodinu.

Tradičné recepty totiž nie sú len zoznamom surovín a postupov. Sú v nich ukryté regionálne nárečia, rodinné spomienky, spôsob života našich starých mám aj schopnosť hospodáriť s tým, čo bolo doma k dispozícii.

A ak ste ešte nepočuli prvú časť tejto série o tradičných slovenských jedlách s rôznymi regionálnymi názvami, určite si ju vypočujte tiež.

Téma

slovenská tradičná kuchyňa, regionálne názvy jedál, lokše, pirohy, fašírky, koložvárska kapusta, chudobnica, slovenské recepty, tradičné recepty.