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Quando le prime piogge di settembre bagnano la terra ancora calda d’estate, nei campi e lungo i sentieri si compie un miracolo silenzioso. Le erbe spontanee autunnali tornano a popolare il paesaggio con la stessa generosità della primavera, regalando a chi sa riconoscerle un patrimonio gastronomico antico quanto la nostra civiltà contadina. In questa stagione di transizione, mentre gli alberi si tingono d’oro e i ritmi della natura rallentano, la vegetazione spontanea offre ancora tesori preziosi per arricchire la tavola con sapori autentici e dimenticati.
