#388 The birthplace of kenchin soup

#388

The birthplace of kenchin soup

野菜と豆腐をごま油で炒めて、だしで煮た、

けんちん汁という料理があります。

建長寺はけんちん汁の発祥の地で、「建長汁」が訛って

「けんちん汁」になったそうです。

私も建長寺の近くの「五山」という店で、けんちんうどんを食べました。

けんちん汁は日本の家庭料理です。ぜひ一度食べてみてくださいね！

やさいと とうふを ごまあぶらで いためて、

だしで にた、けんちんじるという りょうりが あります。

けんちょうじは けんちんじるの はっしょうの ちで、

「けんちょうじる」が なまって「けんちんじる」に なったそうです。

わたしも けんちょうじの ちかくの「ござん」という みせで、

けんちんうどんを たべました。

けんちんじるは にほんの かていりょうりです。

ぜひ いちど たべてみてくださいね！

There is a Japanese dish called kenchin-jiru,

made by stir-frying vegetables and tofu in sesame oil

and then simmering them in dashi broth.

Kenchoji Temple (I talked about it yesterday) is said

to be the birthplace of kenchin-jiru,

and according to one theory, the name “kenchin” came from

“Kencho-jiru” as its pronunciation gradually changed.

I also tried kenchin udon at a restaurant called Gozan near Kenchoji.

Kenchin-jiru is a traditional Japanese home-style dish,

so please give it a try if you get the chance!

【Today’s words】

炒める

（いためる）

/ to stir-fry

煮る

（にる）

/ to simmer, to cook in liquid

発祥の地

（はっしょうの ち）

/ birthplace, place of origin

訛る

（なまる）

/ to change in pronunciation,

to be pronounced with an accent

家庭料理

（かていりょうり）

/ home cooking, home-style dish

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