#88 【発酵マーケット】小笠原渉教授×小倉ヒラクさん 対談

2026年8月26日（水）～31日（月）
阪神梅田本店1階『食祭テラス』で開催中の「第5回発酵マーケット 麹/KOJI」の会場からお届けするトークイベント。
ゲストは、新潟・長岡技術科学大学教授・小笠原渉さん。ホストを務めるのは、イベントのスーパープレゼンターで発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。これを聴けば、発酵がもっと好きになる、イベントを10倍楽しめる！

催　　事：第5回発酵マーケット 麹／KOJI
催事期間：2026年8月26日（水）～31日（月）
会　　場：阪神梅田本店１階『食祭テラス』
関西最大の“発酵の宴”「発酵マーケット 麹／KOJ」。今回は日本の宴会文化のひとつ“直会（なおらい）”をテーマにお届け！会場では、小倉ヒラクさんをホストにクラフトサケを楽しむ飲み会や、麹作りイベントを開催！全国のローカル発酵食の紹介や「青山ブックセンター」選書のポップアップイベントも。
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