Il fegato è uno degli organi più importanti del nostro corpo, anche se spesso lo sottovalutiamo. Svolge un lavoro continuo e complesso: interviene nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine, trasformando ciò che mangiamo in energia e sostanze utili per le cellule. Uno dei suoi compiti fondamentali riguarda la gestione del glucosio. Quando ne assumiamo in eccesso, il fegato lo trasforma in glicogeno e lo immagazzina. Quando invece serve energia, lo riconverte in glucosio e lo rende disponibile all’organismo. Un vero sistema di equilibrio energetico interno. Il fegato interviene anche nel metabolismo dei grassi e nella sintesi del colesterolo, una sostanza indispensabile per la vita cellulare, nonostante la sua cattiva reputazione.
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