♯148 防災と冷凍餃子

9月1日は防災の日。結論から言うと「水・油なしで焼ける冷凍餃子と、フライパン用ホイルを備えておけ」。真夏に停電しても慌てない冷凍庫の使い方（32℃で24時間の検証）、日常と非常時を分けない「フェーズフリー（備えない防災）」とローリングストック、フライパンも蓋もお皿も洗わない餃子の焼き方から、アルミホイルだけの包み焼きまで、餃子目線で防災を総点検します。今週のお取り寄せ餃子は、関東大震災の翌年創業、宮城県塩竈市・蜂屋食品の「はちやの餃子」です。

⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — 9月1日は防災の日
(00:40) 停電しても、冷凍庫を開けない — 32℃・24時間の検証
(01:34) フェーズフリー（備えない防災）とローリングストック
(03:00) 買い足すのはフライパン用ホイル1本 — 洗い物を出さない(04:00) 水を使わない餃子の焼き方
(05:07) 蓋代わりホイルのコツ — 蒸気の穴とシリコーン面
(06:43) フライパンも要らない包み焼き —「アウトドアで簡単ギョーザ」(07:53) 日頃から備えたいライフライン — 水・カセットコンロ・耐熱ポリ袋(09:50) 今週のお取り寄せ餃子：はちやの餃子（宮城県塩竈市・蜂屋食品）(11:57) エンディング — 日常の味こそ災害時に
(13:38) 一言本音 — AI時代の休み方
(14:52) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM

【ご紹介した餃子】

• 蜂屋食品「はちやの餃子」（宮城県塩竈市）公式サイト・通販
• 頑固餃子
• みんなの白菜プロジェクト

創業は大正13年、関東大震災の翌年。東日本大震災をきっかけに、宮城県内の高校生や地元の方々と、浦戸諸島が原点の一つといわれる仙台白菜の種を守り増やす活動に取り組んでいます。仙台白菜の餃子は冬限定。普段は食品添加物に頼らない「頑固餃子」をぜひ。

📻お知らせ📻
9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！
丸い聴く餃子ロゴの新しい缶バッジを準備中です。ぜひ見にきてください。

• 朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）
• 詳しくは「ポッドキャストステッカーベース」で検索

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• NFRSラジオ

📖関連（脚注）

【参考リンク】

• 非常時に役立つ冷凍食品（味の素冷凍食品・防災特設ページ）
• 停電の時でも いつもの「ギョーザ」をおいしく活用できる（味の素冷凍食品×パナソニック共同検証・プレスリリース）
• 「もしも」のときも「いつも」のおいしさを（清緑園/巣鴨餃子）
• 公式レシピ「アウトドアで簡単ギョーザ」（味の素冷凍食品）
• クックパー®フライパン用ホイル（旭化成ホームプロダクツ）

【番組の過去回】

• 冷凍はでんぷんの老化を止める保存法：♯147 もちもちの科学
• 茹でと蒸し、水の科学：♯144 餃子と水

• 🥟 焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定
• 💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」

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防災用にローリングストックしているあなたの餃子も、ぜひ。
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