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Diese Episode beginnt mit einer konkreten Frage von Margot aus Graz: Wie bedenklich ist Arsen im Reis? Das Thema war für mich der Anlass, genauer hinzuschauen – auf Rückstände und Schadstoffe, in der nächsten Folge dann aber auch auf Nährstoffe in unseren Lebensmitteln.
Wir starten mit Reis – einem wichtigen Lebensmittel in der TCM – und warum gerade Naturreis mehr Arsen enthalten kann. Du erfährst, welche Reissorten tendenziell weniger belastet sind, wie du beim Kochen Schadstoffe reduzieren kannst und warum ich auf Vielfalt bei Getreide achte.
Danach spreche ich über andere Rückstände wie Quecksilber, Cadmium, Pestizide, Mikroplastik und Weichmacher – wo sie vorkommen, wie sie in unsere Nahrungskette gelangen und wie du ihre Aufnahme im Alltag reduzieren kannst.
Zum Abschluss zeige ich, wie wir aus Sicht der TCM mit diesen Themen umgehen können.
Nächste Woche geht’s dann weiter mit dem zweiten Teil: Was ist eigentlich noch drin in unseren Lebensmitteln? – Wir sprechen über Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente.
