En este episodio de Let’s Chisme Podcast, Chantal se sienta con Chef Josué Pérez, el nuevo Chef de Cuisine de Four Flamingos en Orlando, el restaurante de Richard Blais en el Hyatt Regency Grand Cypress. Hablamos de su ruta desde Mayagüez hasta liderar una cocina de alto nivel, su paso por Disney, Tony Roma’s, House of Blues, Seasons 52, bartaco y Big Fin, y cómo hoy eleva sabores caribeños con técnica fina.
Además, nos cuenta:
- Cómo se preparó para su “cooking test” con Four Flamingos
- La presión y el honor de representar a Hyatt, Four Flamingos y la visión culinaria de Richard Blais
- Menú con sello caribeño: croquetas de amarillos, ceviche caribeño-mexicano, salmon con toques de chorizo y postres como dulce de leche crème brûlée, tres leches tiramisú y coconut panna cotta
- Sueños Michelin y cómo su liderazgo de equipo y disciplina lo han traído hasta aquí
- Un fun fact: el heavy metal lo calma antes de entrar al servicio
Si eres foodie, boricua orgulloso o simplemente amas descubrir restaurantes top en Orlando, este episodio es para ti. ¿Qué te gustaría probar primero en Four Flamingos?
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Let’s Chisme Con Chanti is hosted by Chantal Aybar of Let's Try This Orlando: https://www.instagram.com/LetsTrythisconChanti/
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