פרק 167 - רוב מחקרי התזונה לא שווים כלום, זו הסיבה

המחקרים שעליהם נשענות ההמלצות התזונתיות שמעצבות את החיים שלנו מבוססים ברובם על שאלונים, זיכרון והגדרות רחבות מדי של “מזון”.

אתם בטח מכירים את הטיעונים הבסיסיים של ערבוב ירקות ביחד עם פירות וערבוב של בשר מעובד ביחד עם בשר אמיתי, אבל באמת שזה רק קצת הקרחון הזה (והתרבות המערבית היא הטיטאניק)

בפרק הזה נצלול לשיטה עצמה - FFQ, קטגוריות מעורבבות ודיווח עצמי. נראה כמה זה מעוות וחסר ואיך מזה יוצרים “מדע” שמכתיב מדיניות.

נשאל למה זה כל כך בעייתי? ולמה בכל זאת ממשיכים להשתמש בזה?

אז נענה על השאלה החשובה באמת: מה כן שווה? מנגנונים פיזיולוגיים ומחקרי התערבות שנותנים תמונה אמיתית יותר. כן, הם יקרים הרבה יותר.