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La maggiore disponibilità di olio italiano sta cambiando il quadro del mercato. Dopo il recupero della produzione e con giacenze nettamente superiori a un anno fa, nel 2026 le quotazioni dell’extravergine all’origine si sono ridimensionate. Un movimento importante per la filiera, che però non consente ancora di parlare di un analogo calo dei prezzi pagati da ristoranti, hotel e altri operatori Horeca.
