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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Horecanews.it |Fabio Russo srl

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Informazioni su questo podcast

HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.

Episodi

• 10.812 - Vini da vitigni ibridi: uno studio mette alla prova i pregiudizi visivi

  29 set 2026 · 4:35

• 10.811 - Branca al Roma Bar Show 2026, Olianas «Meno multinazionali, ma le famiglie italiane ci credono»

  29 set 2026 · 6:06

• 10.810 - Clienti difficili e clima della sala quando serve intervenire

  28 set 2026 · 8:13

  Un tavolo parla troppo forte, un cliente tratta male il cameriere, qualcuno protesta in modo aggressivo oppure continua a disturbare nonostante un primo richiamo. Per il…

• 10.809 - Bar tanti clienti, pochi margini Come aumentare la redditività

  28 set 2026 · 6:17

• 10.808 - Fumagalli e Zerogalli: Edoardo Nono scommette sullo Spritz low e no alcol

  28 set 2026 · 4:33

• 10.807 - Barbera d’Asti, nuove strategie di promozione in un mercato che cambia

  28 set 2026 · 7:59

• 10.806 - Spreco alimentare, il 29 settembre la Giornata ONU e la sfida UE al 2030

  28 set 2026 · 5:47

• 10.805 - Spirits, dal whisky alla tequila: le categorie che tengono meglio nel mercato mondiale

  28 set 2026 · 4:48

• 10.804 - Sicurezza alimentare nei ristoranti, cosa raccontano i dati CDC e perché interessano anche l’Italia

  25 set 2026 · 7:36

• 10.803 - Pinot Nero a mille metri sul Taburno: la scommessa di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes

  25 set 2026 · 4:46

• 10.802 - Global mixology: a NY il Bar Leone taroccato, alcolici a ruba nei duty free, Sazerac pigliatutto

  25 set 2026 · 4:54

• 10.801 - Shokupan e milk bun, la morbidezza si fa spazio nella bakery

  24 set 2026 · 4:09

• 10.800 - Plastica e metalli nei locali: cosa differenziare e quali errori evitare

  24 set 2026 · 7:10

• 10.799 - Dalla formazione al mestiere Iside De Cesare mette in dialogo giovani cuochi e professionisti

  24 set 2026 · 6:59

  Imparare una tecnica non significa ancora saper lavorare in una cucina professionale. Tra conoscere una preparazione e riuscire a gestirla durante un servizio ci sono tempi,…

• 10.798 - Alcolici, nei ristoranti il valore cala più che nei bar: la premiumisation cambia volto

  24 set 2026 · 4:36

• 10.797 - Personale Horeca, l’UE punta a facilitare la mobilità dei lavoratori

  24 set 2026 · 5:28

• 10.796 - Katarì a Gibellina: Nocellara del Belìce e arte contemporanea nel progetto di Salvatore Di Girolamo

  24 set 2026 · 5:19

• 10.795 - Il Negroni analcolico che conquista i bar internazionali: intervista a Marco Livia di 90 ML

  24 set 2026 · 6:36

• 10.794 - Dal bancone alla formazione, due libri al centro dell’International Coffee Forum

  24 set 2026 · 10:10

• 10.793 - I codici sensoriali: la chiave di lettura delle percezioni

  23 set 2026 · 3:11

• 10.792 - Tassoni punta sulla mixology: «Vogliamo diventare il luxury soft drink italiano nel mondo»

  23 set 2026 · 6:01

• 10.791 - Prezzi alimentari all'ingrosso, a metà settembre scendono pesce spada e uva, salgono le melanzane

  22 set 2026 · 5:26

• 10.790 - Dentro il Pairing. Sapio, Catania: il racconto del sommelier Gianluca Canuti

  22 set 2026 · 4:02

• 10.789 - Allergie e intolleranze: la guida per migliorare il servizio al ristorante

  22 set 2026 · 4:58

• 10.788 - Gelato artigianale, tutti i gusti allo stesso prezzo è ancora sostenibile questa scelta

  22 set 2026 · 6:11

• 10.787 - D&C al Roma Bar Show 2026: meno sovrapposizioni in catalogo, più partnership con i locali

  22 set 2026 · 6:29

• 10.786 - La sfida delle enoteche? Allargare il pubblico

  22 set 2026 · 6:54

• 10.785 - Ortaggi, quando coltivare non conviene più: cosa rischia la filiera alimentare

  22 set 2026 · 5:15

• 10.784 - Carta dei vini guida pratica per costruirla, segliere etichette e definire prezzi

  22 set 2026 · 7:01

• 10.783 - Dal piatto alla coscienza: se l’educazione alimentare diventasse materia scolastica

  21 set 2026 · 6:19

• 10.782 - Principe di Savoia, l’ultima drink list prima dei lavori: il racconto di Daniele Celli

  21 set 2026 · 12:17

• 10.781 - Il turismo cambia stagione: clima, costi e geopolitica ridisegnano il viaggio

  21 set 2026 · 7:03

• 10.780 - Nuove regole sul greenwashing: cosa devono controllare bar, ristoranti e hotel

  21 set 2026 · 7:37

• 10.779 - Halloween 2026 nei locali offerta giusta cambia dal bar al ristorante

  21 set 2026 · 5:29

• 10.778 - Carta e cartone nei locali: cosa fare con scatole, tovaglioli e imballaggi sporchi

  21 set 2026 · 6:48

• 10.777 - Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta, cosa cambia per la qualità

  18 set 2026 · 7:02

• 10.776 - Global mixology Diageo e low alcohol, Heineken con l'IA e Glenmore al rilancio

  18 set 2026 · 3:47

• 10.775 - Muzic: quattro generazioni di viticoltori a San Floriano del Collio

  18 set 2026 · 8:48

• 10.774 - Golden Yuzu con Etsu Gin: la ricetta dal Roma Bar Show 2026

  17 set 2026 · 3:15

• 10.773 - Dentro il Pairing. Veritas, Napoli: il racconto del sommelier Gennaro Graziano

  17 set 2026 · 4:54

• 10.772 - Veronica Gagliano: «La mixology non ha bisogno di star, ma di professionisti dell'ospitalità»

  16 set 2026 · 4:34

• 10.771 - Il tempo è il nuovo costo nascosto della ristorazione

  16 set 2026 · 3:55

• 10.770 - 50 Top Pizza World 2026: Napoli on the Road al primo posto, le interviste ai protagonisti

  16 set 2026 · 6:02

• 10.769 - Oltrepò Pavese: arriva la mappa vitivinicola di Masnaghetti, Classese al centro del rilancio

  15 set 2026 · 7:36

• 10.768- Thanos Prunarus, Baba au Rum, Atene: «Non lavoriamo per le classifiche, lavoriamo per le persone»

  15 set 2026 · 5:03

• 10767 - International Coffee Forum 2026 a Napoli sei panel sulla filiera del caffè

  15 set 2026 · 4:49

• 10.766 - AlpenRausch, il cocktail bar ai piedi di Neuschwanstein

  14 set 2026 · 6:23

• 10.765 - Packaging alimentare sostenibile: le imprese sono pronte ai nuovi obiettivi europei?

  14 set 2026 · 7:53

• 10.764 - Global mixology in Cina dal miglior bar dell'Asia al bar con agente IA

  11 set 2026 · 4:53

• 10.763 - Dal 15 al 17 settembre torna Pizza a Vico, tra identità, territorio e comunità

  10 set 2026 · 6:39

• 10.762 - Ory Bar a Monaco: l’hotel bar che racconta la città attraverso i cocktail

  10 set 2026 · 5:43

• 10.761 - Dentro il Pairing. Villa Naj, Torrazza Coste: il racconto del sommelier Luca Giuliano Salvigni

  10 set 2026 · 6:54

• 10.760 - Design che ispira, tecnologia che semplifica: il mondo Baron Professional

  10 set 2026 · 2:34

• 10.759 - Wingstop apre a Milano. Un secolo fa Guido Capella anticipava il fast food

  9 set 2026 · 4:02

• 10.758 - Chi sono e cosa fanno i Narratori del Gusto

  9 set 2026 · 3:01

• 10.757 - Champagne, nuovi equilibri tra mercato, clima e territorio. Intervista a Vania Valentini - Parte seconda.

  8 set 2026 · 11:25

• 10.756 - Da Scarfiotti ad Antonelli: Formula 1 e beverage, 60 anni di storia e nuove scommesse

  8 set 2026 · 11:11

• 10.755 - Champagne, nuovi equilibri tra mercato, clima e territorio. Intervista a Vania Valentini - Parte I

  8 set 2026 · 9:52

• 10.754 - Villa Igiea, in anteprima la ricetta di ''Adrenaline'' drink del nuovo menù di Nicola Loiacono prima del suo saluto

  7 set 2026 · 6:41

• 10.753 - Yoga tourism: l’astro nascente del wellness travel

  7 set 2026 · 4:38

• 10752 - Vendemmia 2026, calendari sempre più anticipati. Intervista all’enologa Maria Carella

  4 set 2026 · 8:03

• 10.751 - Jahreszeiten Bar, sessant’anni di American Bar a Monaco: Fabrice Tigoue e il valore dei classici

  4 set 2026 · 8:01

• 10.750 - ''Il profumo del bicchiere mezzo pieno''. Angelo Peretti racconta il vino, la vita e un’idea di felicità

  3 set 2026 · 6:33

• 10.749 - Intervista ad Antonio Madeo: l’Ape di Rosso Mille Miglia e la sfida dei costi a Monaco

  3 set 2026 · 5:24

• 10.748 - Caffè Bonacchi: cialde da 10 grammi e macchine Made in Italy per il settore Horeca

  2 set 2026 · 4:43

• 10.747 - GUD Verbania: da chiosco estivo a locale sul lago pensato per lavorare tutto l’anno

  2 set 2026 · 8:11

• 10.746 - Turismo: l’intelligenza artificiale accelera, ma il valore delle persone resta centrale

  2 set 2026 · 6:07

• 10.745 - Scorte e fine wines: quando l’eccesso di offerta arriva anche al mercato dei vini di pregio

  1 set 2026 · 4:38

• 10.744 - Cantine tra resilienza e nuove fragilità solo il 42% giudica in buona salute la propria azienda

  5 ago 2026 · 5:26

• 10.743 - Una bevanda fermentata di 2.300 anni fa riaccende i riflettori sulla Cina

  4 ago 2026 · 3:24

• 10.742 - Il bar che unisce le persone HEINEKEN Italia racconta la socialità italiana che cambia

  4 ago 2026 · 5:02

  Nel nuovo scenario del fuori casa il valore non si misura più solo nei consumi, ma nella qualità delle esperienze. Le persone escono meno spesso, ma quando lo fanno cercano…

• 10.741 - Scambio casa. Cresce una nuova idea di vacanza +27% nell’estate 2026

  3 ago 2026 · 3:45

• 10.740 - Il futuro del rosé passa dal valore: intervista a Brice Eymard

  31 lug 2026 · 8:10

• 10.739 - Cinzia Ferro trasforma i misteri del Lago Maggiore e il territorio in cocktail

  30 lug 2026 · 17:19

• 10.738 - Enigma inaugura un nuovo corso: al Cala Moresca la cucina dell’autenticità firmata dai fratelli Barbato

  30 lug 2026 · 4:06

• 10.737 - NastiEat, da ex capannone industriale a progetto di ristorazione: la storia della famiglia Nasti

  29 lug 2026 · 4:56

• 10.736 - Andrea Simeoni, Estremadura Café La vera vittoria non è una classifica, ma far funzionare il bar ogni giorno

  29 lug 2026 · 7:05

• 10.735 - Non ''un caffè'' ma tanti: con F.lli Bonacchi il fine pasto diventa un'opportunità di valore

  29 lug 2026 · 3:56

• 10.734 - Global mixology dal tè delle 5 col gin al bar da primato di Singapore

  28 lug 2026 · 4:56

  Nessun matrimonio per Brown-Forman: dopo la mancata fusione con Pernod Ricard, il colosso Usa degli spiriti respinge anche l’ennesima offerta di Sazerac. L’ultimo trend dal Regno…

• 10.733 - Quando brucia il Mediterraneo del vino

  28 lug 2026 · 4:59

• 10.732 - Cosa non deve mancare nel tuo ristorante: gli elementi "invisibili" al cliente

  28 lug 2026 · 4:14

• 10.731 - Daniele Salviato cambia vita una distilleria a Valona e un libro sui sapori del Veneto

  27 lug 2026 · 12:20

  Salviato

• 10.730 - Abbiamo già visto tutto? Come i social stanno cambiando l’esperienza del viaggio

  27 lug 2026 · 5:19

• 10.729 - Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità

  24 lug 2026 · 10:44

• 10.728 - Dentro un eetcafé di Amsterdam birra, bitterballen e tavoli sul canale

  24 lug 2026 · 6:46

  Tra le forme più tipiche dell’ospitalità olandese ci sono gli eetcafé, locali informali sospesi tra bar di quartiere e cucina. Ad Amsterdam ne ho frequentati diversi, ma ’t…

• 10.727 - Diplomático ad Amsterdam il Buen Vivir tra cocktail, vinili e ospitalità

  23 lug 2026 · 5:39

• 10.726 - Vini di pregio, gli Stati Uniti guidano la ripresa della domanda

  23 lug 2026 · 5:41

• 10.725 - Cocktail, la ricetta del Pomology del Fitz’s Bar di Amsterdam

  22 lug 2026 · 3:07

• 10.724 - Dentro il Pairing. Al Cambio, Bologna il racconto di Piero Pompili

  22 lug 2026 · 5:28

• 10.723 - Cocktail teatrali, pickle juice e una Gen Z che beve più di quanto si pensi

  21 lug 2026 · 5:19

• 10.722 - Murgo: dal primo Metodo Classico siciliano da uve autoctone a un nuovo modo di raccontare l’Etna

  21 lug 2026 · 6:43

• 10.721 - Il benessere diventa destinazione: la nuova sfida dell’ospitalità

  20 lug 2026 · 6:25

• 10.720 - «Creavo amari per gli altri. Ora mi sono ripreso il mio lavoro» la sfida di ORAMARO

  20 lug 2026 · 11:54

  Per quindici anni Simone Rovero è rimasto dietro le quinte degli alambicchi. Ideava ricette, metteva a punto liquori e consegnava ad altri prodotti pronti per il mercato.…

• 10.719 - Il cocktail si sceglie con il naso la profumeria entra nei bar

  17 lug 2026 · 6:32

  Un elegante espositore circolare in legno scuro. Una parata di flaconi squadrati e minimalisti. A un primo sguardo, potresti pensare di essere entrato in una boutique di…

• 10.718 - Dal Trentino alla Sicilia: quando il vino a bassa gradazione nasce in vigna senza dealcolazione

  17 lug 2026 · 11:03

• 10.717 - Più assaggi, meno alcol il minicocktail come nuova strategia di vendita

  16 lug 2026 · 6:38

• 10.716 - Saporì, la pizza del Grand Hotel Angiolieri: quando la tradizione incontra l’ospitalità

  16 lug 2026 · 5:25

• 10.715 - La ruota al bancone per gli indecisi così la gamification cambia il modo di scegliere un cocktail

  15 lug 2026 · 5:21

• 10.714 - Dentro il Pairing. VELA, Sciacca: il racconto del maître sommelier Valerio Fini

  15 lug 2026 · 7:45

• 10.713 - Dalla colazione all'aperitivo: soluzioni di business ad alta redditività per ogni momento di consumo

  15 lug 2026 · 5:14

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