Vaříte zdravě? U tuků možná děláte tuto chybu

Na čem doma vaříte a smažíte? Máslo, sádlo, olivový nebo řepkový olej? Víte, co se s tukem začne dít ve chvíli, kdy rozpálíte pánev? „Jakmile se z oleje začne kouřit, je riziko, že jsme překročili jeho kouřový bod a to nechceme,“ říká Ing. Zuzana Kovaľ Malastová, specialistka na výživu a potravinářskou legislativu.

V epizodě se podíváme na nejčastější mýty kolem tuků a olejů. Probereme přepalování tuků, ghee, kokosový tuk i překvapivou pověst řepkového oleje. Dojde i na souboj, který vyvolává emoce už desítky let: máslo versus margarín.

Které zažité rady stále platí a které bychom už měli přehodnotit?

Poslechněte si novou epizodu podcastu NEMOC není BEZMOC