La cocina japo-castiza que conquista Madrid. Con Hugo Muñoz
Entre fogones, el pódcast de Makro · 31 jul 2025 · 28:17
Entre fogones, el pódcast de Makro
Entre fogones, el pódcast de Makro · 31 jul 2025 · 28:17
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En este episodio conocemos en profundidad a Hugo Muñoz, también conocido como Ugo Chan por el nombre de su restaurante, que consiguió su primera estrella Michelín en 2023. Hugo defiende la gastronomía como una experiencia donde su obsesión máxima es conseguir que sus clientes disfruten. Descubre lo que se cuece en las cocinas de la mejor taberna "japo-castiza" de Madrid
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