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En este episodio de Queremos Ayudarte hablamos con Yolanda Colubi, de la Asociación Celíaca del Principado de Asturias, ACEPA, sobre qué es realmente la enfermedad celíaca, cómo se diagnostica y qué implica llevar una vida libre de gluten. Conversamos sobre síntomas frecuentes (como diarreas, anemia, infertilidad o crecimiento lento en niños), las pruebas médicas necesarias (serología, análisis genético, biopsia), y los errores más comunes tras el diagnóstico, como abusar de ultraprocesados sin gluten y no mantener una dieta equilibrada. Hablamos también de la importancia de la formación en hostelería y restauración, el riesgo del contacto cruzado, y cómo organizar una cocina compartida en casa. Descubrimos alimentos que pueden contener gluten sin esperarlo y repasamos cómo identificar correctamente los productos en el supermercado. Un episodio lleno de información útil, para personas que sufren de la enfermedad, familiares, hosteleros y cualquier persona que quiera entender y respetar esta condición.
Gracias a ADPAN por hacer posible este episodio. Queremos Ayudarte, el poddcast de supermercados masymas. La calidad que te sienta bien.
ACEPA: https://asociacionceliacosasturias.org
Episodios con ACEPA: https://open.spotify.com/episode/2X1LAv66MiuWaWzOfxskPd?si=528917c5f0de4c53 https://open.spotify.com/episode/78VOyhQOatHNmoS5TPGXZJ?si=2a3322da0e9b4c22
