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Mehr als 26.000 Menschen verfolgen gleichzeitig einen seiner Livestreams. Was Michael Forster auf TikTok zeigt, ist allerdings keine gewöhnliche Unterhaltung: Der junge Metzger aus Mittelfranken nimmt seine Zuschauer mit in die Produktion und zeigt sogar, wie Tiere geschlachtet werden. Für ihn ist das kein Mittel zur Provokation, sondern ein Beitrag zu mehr Transparenz und Wertschätzung für Lebensmittel. Mit André Puchta spricht der Juniorchef einer traditionsreichen Landmetzgerei über seinen ungewöhnlichen Erfolg in den sozialen Medien, die Verantwortung gegenüber Tieren und die Zukunft des Fleischerhandwerks. Seit 2018 führt er den Familienbetrieb mit, der 2026 sein 70-jähriges Bestehen feiert. Er erzählt, wie die Coronapandemie plötzlich rund 30 Prozent des Jahresumsatzes wegbrechen ließ und weshalb er sein Geschäftsmodell grundlegend verändern musste. Besonders persönlich wird es, als Michael Forster über Morddrohungen, beschädigte Verkaufsautomaten und Hunderte negative Bewertungen berichtet, nachdem eines seiner Videos im Internet für heftige Empörung gesorgt hatte. Dennoch entschied er sich, weiterzumachen. Offen spricht er über seine Erfahrungen mit Tierschutz und Schlachtung, den respektvollen Umgang mit Kritikern und die Frage, weshalb viele Menschen kaum noch wissen, woher ihr Fleisch stammt. Auch über ausufernde Bürokratie, fehlenden Berufsnachwuchs und seine außergewöhnlich langen Arbeitstage wird diskutiert. Dabei verrät er, wie aus einer spontanen Zuschaueridee die erfolgreichen Käsepfefferbeißer entstanden und warum er trotz aller Herausforderungen keinen anderen Beruf ausüben möchte. Ein ebenso kontroverses wie aufschlussreiches Gespräch über Handwerk, Tierwohl, gesellschaftliche Verantwortung, digitale Öffentlichkeit und den Wert regionaler Lebensmittel.
