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Nesta semana começa oficialmente o inverno e, na coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha explica que a queda das temperaturas abre espaço para cervejas mais intensas, encorpadas e com maior teor alcoólico, ideais para os dias frios. A porta de entrada para essa temporada são as Vienna Lagers, Marzens e Red Ales, que harmonizam com linguiças, embutidos e carnes assadas. Subindo a intensidade, entram as Bocks e Doppelbocks, excelentes com carne de porco, costela e queijos curados. Para quem busca ainda mais complexidade, o inverno é a estação perfeita para as Belgian Strong Ales, Barley Wines e Imperial Stouts. A recomendação é aproveitar a estação para explorar aromas complexos e sabores intensos que necessitam de uma degustação lenta e temperaturas de serviço mais altas.
