葉ごぼうとは？香川の郷土野菜を夏に育ててみました｜円龍寺ラジオ #337

葉ごぼうをご存じでしょうか。

ごぼうといえば根を食べる野菜というイメージがありますが、香川県では葉や茎まですべていただく郷土の食べ物です。

本来の旬は年明け後の１月から３月ごろで、私は毎年、ご門徒さんから葉ごぼうをいただいています。
ですが、今年は「自分でも育ててみよう」と思い、春に種をまいて夏の収穫に挑戦してみました。
ところが梅雨明けから雨がまったく降らず、暑さも続いてうまくいきませんでした。

今回は

・葉ごぼうとはどんな野菜なのか
・実際に育ててみた体験
・夏の暑さと雨の少なさで分かったこと
・旬には理由があると感じたこと

についてお話しします。

香川では当たり前でも、県外ではあまり知られていない葉ごぼう。
うどんだけではない、香川の郷土の味を知っていただけたらうれしいです。

▼円龍寺ラジオ
香川県丸亀市 真宗興正派 円龍寺