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Mai giudicare un ristorante dall’insegna.
Cosa ci fa uno ragazzo di montagna, con la passione per la natura e le escursioni in uno dei posti più fighetti e turistici d’Italia?
È la prima domanda che ci siamo fatti anche noi quando abbiamo scoperto la storia di Mattia Pecis, enfant prodige della ristorazione italiana che da 4 anni è alla guida di Cracco Portofino.
Mattia non è uscito da un talent o da programmi televisi, ma dal cuore della provincia bergamasca.
Mattia è cresciuto professionalmente tra le cucine di Carlo Cracco e Norbert Niedefolker e queste esperienze, unite a una serie di eventi quasi cinematografici, l’hanno portato a Portofino.
Con Mattia abbiamo parlato di cucina e di territorio, ma anche di sostenibilità ambientale e sociale della ristorazione.
Pronti? Si parte!
Link:
Ascolta ora “La Città Mangia” → https://open.spotify.com/show/0FV8ZjpdPTPHQFdf8AfWv5?si=c59bb9b8c2384104
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