"Se l'uomo aggredisce la natura non fa che rivolgere questa aggressione verso di sé" - W. Zierock, "The Pentagon"
Negli ultimi anni ci è capitato spesso di girare per eventi enogastronomici in Italia: dalle grandi fiere di Milano o Roma agli eventi di nicchia in provincia.
Ogni evento ti lascia qualcosa, ma pochi ti lasciano la voglia di tornare.
A luglio 2026 siamo stati a Madonna di Campiglio, al Rifugio Patascoss, per Ancestrale: un evento dove produttori, cuochi, vignaioli e appassionati si sono incontrati per riflettere insieme, ma soprattutto per condividere. E noi ne abbiamo approfittato.
Le idee diventano concrete quando finiscono nel bicchiere e nel piatto. Per questo, nell'arco della giornata, abbiamo intervistato diversi protagonisti della scena enogastronomica italiana per parlare del concetto di ancestralità.
Emanuele Bodecchi e Ivan Fonsatti, organizzatori di Drinks Natural assieme a Francesco Ferretti, Tommaso Zoboli di Patrizia, Manfredi Maretti di Maretti Editore, Samuele Casarotti di Cascina Lago Scuro, Francesco Zini, Giacomo Imbalzano di Da Lucio, Thomas Rossi, e Andrea Raguzzoni di Fratelli Raguzzoni.
Dalla cucina al vino, dalla materia prima alle tecniche di cottura: questo è il nostro succo di Ancestrale.
Pronti? Si parte!
Ringraziamenti anche a Francesco Volpe e Nicolò Bocchia, che hanno reso possibile tutto questo.
I link:
Iscriviti al nostro gruppo Telegram →
https://t.me/thisisjuice Seguici su Instagram →
https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/Segui Drinks Natural →
https://www.instagram.com/drinks_natural_event/ Segui Ancestrale →
https://www.instagram.com/ancestrale_food_at_the_origin/ I consigli della Piccola Pasticceria →
https://linkpop.com/juice-slug-juice Il nostro sito →
https://www.thisisjuice.net
