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健康2.0
今天這集節目要帶大家探討一個令人振奮的真實案例。日本 67 歲金融分析師森永卓郎在 2023 年底被診斷出罹患胰臟癌第四期。面對 5 年存活率僅約 5% 到 20% 的癌王，他以永不放棄且樂觀的精神面對治療。化療出院後，他每天透過吃優格、大量肉類與蔬菜來維持肌肉與體力，身體狀況居然大幅好轉且活力充沛。
究竟這樣的飲食方式蘊含什麼營養密碼？郵政醫院營養師黃淑惠指出，胰臟癌患者常見消化酵素分泌變差、食物消化不良的問題，因此選擇容易消化的食物至關重要。優格不僅富含益生菌能促進腸胃道蠕動與消化，同時也是極佳的優質蛋白質來源。若選擇低脂優格搭配堅果或水果，更能提升腸胃運作與營養吸收。
營養師也補充，在任何疾病治療過程中，蛋白質是修補細胞組織不可或缺的原料。建議大家可多補充魚類等富含 Omega-3 脂肪酸的高蛋白食材，或是大豆與黃豆等植物性蛋白質，日常生活也可以紅豆、綠豆飯替代白米飯來增加蛋白質攝取。本集節目將為您拆解如何吃對蛋白質與優格，打造強健體力與腸道環境！
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