O Segredo Invisível dos Grandes Espumantes (Que Ninguém Explica) | BacoCast #146

Muitos são os detalhes técnicos que constroem os grandes espumantes 🥂 e que poucos tem acesso a estas informações.

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Neste episódio #146 do @bacocast recebo o enólogo Pedro Guedes para uma conversa que mergulha no lado invisível do método clássico, onde tudo começa muito além da taça✨.

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Neste vídeo conversamos muito mais do que bolhas ‘perlages’, evidenciamos os inúmeros detalhes envoltos do processo, a ciência em cada passo e sobretudo sobre a expertise da intenção de um técnico muito bem preparado

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Alguns pontos altos da conversa foram sobre :

📌A precisão da escolha da uva e da data da vindima;

📌A Construção do vinho base;

📌O papel silencioso das leveduras e do tempo;

📌Inúmeros detalhes que passam despercebidos pelos consumidores e que definem tudo.

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O convidado especial é autor do livro Fizziologia Elaboração de Vinhos Espumantes Segundo o Método Clássico e se dedica em suas atividades profissionais a elaboração desta categoria de vinhos especiais 🥂🎼.

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Hostess : Dayane Casal / @dayanecasal / www.dayanecasal.com / casaldayane@gmail.com

Convidado : Pedro Guedes / @pguedes_fingerprint / pedro.guedes@dourovertice.pt