本集「第一次泡茶就上手」單元，林桑將過去十七年訓練上百位同仁的精華，濃縮成最核心的「七大泡茶原則」。令人意外的是，這七個原則中竟然只有一項是純技術，其餘全都是與「心態」相關的內功心法。林桑幽默地將泡茶比喻為「經營婚姻」，點出安靜專注、心情愉快與珍視對象的重要性，因為泡茶者的情緒起伏，真的會直接反映在茶湯的風味上。
除了心法，節目也詳細拆解了唯一的核心技術「高沖低斟」：高沖能透過高壓徹底釋放茶葉香氣，低斟則是為了避免茶湯起泡氧化，完美鎖住甘甜滋味。只要掌握這套結合心態與技術的七大原則，不僅能泡出一杯好茶，更能將這套邏輯套用在學習樂器、運動等生活各種新事物上，讓你做什麼都能熟能生巧。
【本集重點時間軸】
00:00 節目開場
05:12 泡茶的七大原則
06:10 用經營婚姻來神比喻泡茶的七大心法
12:44 泡茶因為會接觸熱水與易碎器具，特別需要保持安靜專注的心態
14:08 只要把茶葉當成植物般珍視對待，自然能獲得美好的風味回饋
14:34 高沖是為了製造高壓萃取香氣，低斟則是避免茶湯起泡氧化流失甘甜
17:02 熟能生巧的關鍵就是多多練習，用心泡一百次絕對能泡出滿意的好茶
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