Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout dans une ambiance décontractée ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus
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30 sept. 2026 · 37:51
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus…
29 sept. 2026 · 37:32
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus…
28 sept. 2026 · 48:24
Nous sommes aujourd'hui avec Jean-Gabriel Mollard, le directeur de SIAL Paris, le plus grand salon du monde consacré à l'alimentation. Tous les deux ans, pendant cinq jours, plus…
20 sept. 2026 · 2:18:34
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le…
16 sept. 2026 · 50:44
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le…
15 sept. 2026 · 53:29
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le…
14 sept. 2026 · 36:50
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, les fondateurs de Fuga, l'une des marques d'hospitality les plus ambitieuses de la scène parisienne. Le…
6 sept. 2026 · 2:14:21
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris…
2 sept. 2026 · 46:18
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris…
1 sept. 2026 · 42:02
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris…
31 août 2026 · 48:19
Nous sommes aujourd'hui avec Romain Taieb, le fondateur de Doki Doki, le premier hand roll bar de la capitale. Serveur, puis manager et directeur de restaurant chez Paris…
26 août 2026 · 32:52
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue…
23 août 2026 · 2:15:51
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes…
19 août 2026 · 25:28
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue…
16 août 2026 · 2:32:37
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes…
12 août 2026 · 25:53
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue…
9 août 2026 · 2:46:08
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes…
5 août 2026 · 24:48
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Bienvenue…
2 août 2026 · 3:14:22
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes…
26 juil. 2026 · 2:34:13
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes…
19 juil. 2026 · 3:33:37
Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes…
12 juil. 2026 · 2:04:11
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces…
8 juil. 2026 · 38:15
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces…
7 juil. 2026 · 48:24
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces…
6 juil. 2026 · 41:14
Nous sommes aujourd'hui avec Majed Mansour et Wissem Ben Ammar, les cofondateurs de Junk, l'une des plus belles réussites de la street food française. En seulement 5 ans, ces…
28 juin 2026 · 2:15:53
Nous sommes aujourd'hui avec Paul Lê, le cofondateur de La Belle Vie et l’un des rares entrepreneurs à avoir réussi dans un secteur où beaucoup se sont cassé les dents : le…
24 juin 2026 · 35:56
Nous sommes aujourd'hui avec Paul Lê, le cofondateur de La Belle Vie et l’un des rares entrepreneurs à avoir réussi dans un secteur où beaucoup se sont cassé les dents : le…
23 juin 2026 · 57:10
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22 juin 2026 · 45:00
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14 juin 2026 · 1:58:49
Nous vous proposons aujourd'hui de (re)découvrir l'un des épisodes marquants de Business of Bouffe, enregistré en avril 2024 avec un très grand chef français : Alain Passard. Il…
7 juin 2026 · 2:12:23
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent…
3 juin 2026 · 35:58
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent…
2 juin 2026 · 52:31
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent…
1 juin 2026 · 46:13
Nous sommes aujourd’hui avec Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères qui s’engagent dans leurs restaurants BMK et DKR pour l’environnement et le développement du continent…
24 mai 2026 · 1:58:37
Cette semaine, Guy Savoy a fait son entrée à l’Académie des Beaux-Arts (une première pour un chef !). Pour l'occasion, nous vous invitons à (re)découvrir le podcast que nous lui…
17 mai 2026 · 2:15:51
Nous sommes aujourd’hui avec Bruno Doucet, chef et restaurateur à la tête de plusieurs établissements parisiens, dont la mythique Régalade. En 30 ans de carrière, il s’est…
13 mai 2026 · 45:43
Nous sommes aujourd’hui avec Bruno Doucet, chef et restaurateur à la tête de plusieurs établissements parisiens, dont la mythique Régalade. En 30 ans de carrière, il s’est…
12 mai 2026 · 40:21
Nous sommes aujourd’hui avec Bruno Doucet, chef et restaurateur à la tête de plusieurs établissements parisiens, dont la mythique Régalade. En 30 ans de carrière, il s’est…
11 mai 2026 · 52:10
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3 mai 2026 · 18:15
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons à la rencontre de Virginie Basselot, cheffe étoilée et motarde normande, passée des auberges de Pont-l'Évêque aux palaces de…
26 avr. 2026 · 2:32:08
Nous sommes aujourd'hui avec l'un des restaurateurs les plus inspirants de sa génération. Avec son associé Victor, il a révolutionné la cuisine italienne en France et bien…
19 avr. 2026 · 2:03:55
Nous sommes aujourd’hui avec Abdel Alaoui, cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique au parcours atypique. Formé chez Michel Rostang et Pierre Gagnaire, il s’est fait…
15 avr. 2026 · 54:23
Nous sommes aujourd’hui avec Abdel Alaoui, cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique au parcours atypique. Formé chez Michel Rostang et Pierre Gagnaire, il s’est fait…
14 avr. 2026 · 41:15
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13 avr. 2026 · 30:46
Nous sommes aujourd’hui avec Abdel Alaoui, cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique au parcours atypique. Formé chez Michel Rostang et Pierre Gagnaire, il s’est fait…
5 avr. 2026 · 1:41:28
🔥 Business of Bouffe fait son Show 🔥 Ceci n’est pas un épisode comme les autres ! Vous allez entendre le replay du 1er Show Business of Bouffe enregistré le 23 mars dernier au…
29 mars 2026 · 18:57
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons à la rencontre de Nicolas Paciello, un chef pâtissier au parcours exemplaire. À vingt ans, il quitte sa Lorraine natale pour…
22 mars 2026 · 52:00
Bienvenue dans Startup of Bouffe, le podcast où l’on donne la parole aux entrepreneurs qui innovent dans le Business de la Bouffe. Dans ce troisième épisode, nous recevons Paul…
19 mars 2026 · 55:42
Bienvenue dans Startup of Bouffe, le podcast où l’on donne la parole aux entrepreneurs qui innovent dans le Business de la Bouffe. Dans ce deuxième épisode, nous recevons Shu…
17 mars 2026 · 50:06
Bienvenue dans Startup of Bouffe, le podcast où l’on donne la parole aux entrepreneurs qui innovent dans le Business de la Bouffe. Dans ce premier épisode de Startup of Bouffe,…
15 mars 2026 · 3:14:22
Nous sommes aujourd’hui avec Stéphanie Le Quellec, l’une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd’hui membre du jury de…
11 mars 2026 · 1:17:53
Nous sommes aujourd’hui avec Stéphanie Le Quellec, l’une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd’hui membre du jury de…
10 mars 2026 · 1:14:43
Nous sommes aujourd’hui avec Stéphanie Le Quellec, l’une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd’hui membre du jury de…
9 mars 2026 · 44:03
Nous sommes aujourd’hui avec Stéphanie Le Quellec, l’une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd’hui membre du jury de…
1 mars 2026 · 19:00
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons à la rencontre d’Enrique Casarrubias, chef étoilé et biker au cœur tendre, passé des marchés de Toluca aux palaces des…
22 févr. 2026 · 32:52
Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Pour ce dernier épisode…
15 févr. 2026 · 2:34:13
Nous sommes aujourd’hui avec Cécile Khayat et Victoria Effantin, les fondatrices de Mamiche. Leurs boulangeries artisanales, devenues des institutions parisiennes, ont remis du…
11 févr. 2026 · 59:28
Nous sommes aujourd’hui avec Cécile Khayat et Victoria Effantin, les fondatrices de Mamiche. Leurs boulangeries artisanales, devenues des institutions parisiennes, ont remis du…
10 févr. 2026 · 51:45
Nous sommes aujourd’hui avec Cécile Khayat et Victoria Effantin, les fondatrices de Mamiche. Leurs boulangeries artisanales, devenues des institutions parisiennes, ont remis du…
9 févr. 2026 · 45:18
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1 févr. 2026 · 18:55
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous vous faisons découvrir le chef Ludovic Dumont. Installé en famille au cœur du Poitou, son restaurant L’Ouvrière est un laboratoire des…
25 janv. 2026 · 25:28
Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aujourd'hui, on prend…
20 janv. 2026 · 52:33
Bienvenue dans Talents of Bouffe , le podcast où l’on parle du principal enjeu de la restauration : l’humain ! Dans chaque épisode, un restaurateur nous raconte comment il relève…
18 janv. 2026 · 3:33:37
Nous sommes aujourd’hui avec Jean-François Piège, l’un des chefs français les plus influents de sa génération. Chef propriétaire, entrepreneur et figure majeure de la gastronomie…
15 janv. 2026 · 29:40
Nous sommes aujourd’hui avec Jean-François Piège, l’un des chefs français les plus influents de sa génération. Chef propriétaire, entrepreneur et figure majeure de la gastronomie…
14 janv. 2026 · 1:08:59
Nous sommes aujourd’hui avec Jean-François Piège, l’un des chefs français les plus influents de sa génération. Chef propriétaire, entrepreneur et figure majeure de la gastronomie…
13 janv. 2026 · 1:12:27
Nous sommes aujourd’hui avec Jean-François Piège, l’un des chefs français les plus influents de sa génération. Chef propriétaire, entrepreneur et figure majeure de la gastronomie…
12 janv. 2026 · 46:33
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4 janv. 2026 · 3:08:28
Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux…
28 déc. 2025 · 3:00:34
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21 déc. 2025 · 2:30:42
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14 déc. 2025 · 16:21
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous vous emmenons à la découverte du chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Christophe Bacquié. Il dirige avec son épouse le Mas Les…
7 déc. 2025 · 1:47:52
Nous sommes aujourd’hui avec Sabine Haltebourg, la directrice des opérations de Citeo Pro, l’éco-organisme qui aide les professionnels, notamment de la restauration, à réduire,…
4 déc. 2025 · 22:16
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3 déc. 2025 · 32:31
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2 déc. 2025 · 33:54
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1 déc. 2025 · 22:52
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30 nov. 2025 · 2:32:37
Nous sommes aujourd'hui avec Franco Fubini, le fondateur de Natoora. Son entreprise est aujourd'hui l'une des références mondiales du sourcing engagé pour les restaurateurs. Pour…
27 nov. 2025 · 35:07
Nous sommes aujourd'hui avec Franco Fubini, le fondateur de Natoora. Son entreprise est aujourd'hui l'une des références mondiales du sourcing engagé pour les restaurateurs. Pour…
26 nov. 2025 · 33:28
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25 nov. 2025 · 55:12
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24 nov. 2025 · 32:25
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16 nov. 2025 · 17:55
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, découvrez l'histoire du chef Benoît Bordier. Ancien chef du restaurant étoilé Jean à Paris, ce cuisinier instinctif dirige aujourd'hui avec…
9 nov. 2025 · 25:53
Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aujourd'hui, on prend…
2 nov. 2025 · 2:46:08
Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent…
30 oct. 2025 · 30:51
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28 oct. 2025 · 44:32
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27 oct. 2025 · 48:23
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19 oct. 2025 · 18:09
Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, embarquez sur les traces de Coline Faulquier. Première femme étoilée de Marseille, elle est à la tête depuis quelques mois d’un restaurant…
12 oct. 2025 · 24:48
C’est le grand retour d’Entrez ! Plat, Dessert ! Pour démarrer cette nouvelle saison, notre journaliste Audrey Largouët part à Montreuil, dans les cuisines d’un traiteur pas…
5 oct. 2025 · 2:30:42
Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et…
2 oct. 2025 · 27:07
Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et…
1 oct. 2025 · 49:46
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30 sept. 2025 · 54:07
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29 sept. 2025 · 23:46
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14 sept. 2025 · 3:08:28
Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule…
11 sept. 2025 · 41:02
Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule…
10 sept. 2025 · 39:23
Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule…
9 sept. 2025 · 1:08:11
Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule…
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