Cervejas para harmonizar com cachorro-quente

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia do Cachorro-Quente, em 9 de setembro, apresentando combinações ideais de cervejas artesanais com diferentes preparos do lanche. Para a versão tradicional, o sommelier sugere rótulos leves como Pilsen e Lager, enquanto receitas mais carregadas em queijo e bacon casam perfeitamente com American Pale Ale ou IPA. Já opções com molho de carne ou pimenta pedem cervejas maltadas como Red Ale e Bock, enquanto cachorros-quentes com queijo e bacon também encontram harmonização perfeita nas notas tostadas de uma Stout ou Porter.