쌀이 모자라던 나라: 분식의 날, 도시락 검사, 그리고 짜장면

1960~70년대 정부는 수요일과 토요일 점심에 쌀밥 판매를 막고, 학교에서는 도시락의 잡곡 비율을 검사했습니다. 쌀이 부족하던 시절의 혼분식 장려운동이 어떻게 밀가루 음식의 대중화로 이어졌는지, 그리고 인천 화교와 짜장면, 공화춘을 둘러싼 '원조' 이야기의 불확실성까지 국가기록원·서울기록원 자료와 지역 신문 기사를 바탕으로 짚어 봅니다.

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참고 자료

• 국가기록원 기록으로 보는 대한민국 — 혼분식 장려
• 국가기록원 교육 콘텐츠 — 혼식과 분식으로 밥상을 바꿔라
• 국가기록원 금기와 자율 — 쌀과 막걸리
• 국가기록원 연표 — 1969.1.23 정부, 수·토요일 점심에 밥 판매금지를 고시(분식의 날)
• 서울기록원 사진 컬렉션 — 불량식품 단속과 혼분식 장려
• 경인일보 — 인천서 탄생한 한국식 짜장면 '원조의 위엄' [알보달보 인천지역유산 ③] (2026-02-25)
• 정책브리핑 — 국내 첫 짜장면집 '공화춘', 짜장면박물관으로 재탄생 (2012-05-03)
• 경인일보 — 알려진 우희광 '마지막 소유주' (2026-04-26)

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