O PULSO DA PROTEÍNA Terça da carne para taco | 13 de outubro de 2026

O PULSO DA PROTEÍNA Terça da carne para taco | 13 de outubro de 2026 Edição completa — português do Brasil

HOST: Bem-vindo ao Pulso da Proteína, sua atualização diária de mercado sobre tudo o que envolve proteína. Esta é a terça da carne para taco, 13 de outubro de 2026, do The Sparks Group.

SHAWN: O próximo movimento na proteína pode não vir de Chicago nem das Planícies do Sul. Pode vir do exterior. O Brasil busca novos clientes de carne bovina enquanto a China limita as importações e a Europa fecha as portas. A China está comprando menos carne suína estrangeira, e a Espanha está redirecionando produto após restrições comerciais relacionadas a doenças. É muita carne procurando um lar, e os compradores deveriam prestar atenção. Não estou sugerindo que de repente veremos carne bovina ou suína mais barata. Mas quando os grandes exportadores começam a competir por clientes diferentes, oportunidades de preço podem surgir. E essas oportunidades podem aparecer onde menos esperamos. Já falamos o suficiente de números de gado. Esta semana me interessa mais quem está vendendo, quem está comprando, e se essas mudanças começam a alterar as ofertas que vemos aqui em casa. Às vezes as maiores oportunidades não são criadas pelo que acontece aqui, mas pelo que está mudando em outro lugar.

HOST: A carne suína abriu a semana com um aumento de dois e quarenta e sete no cutout. O Choice de bovino se fortaleceu, e as condições cambiantes do comércio internacional criam novas perguntas sobre a concorrência em proteína. A JBS destaca oportunidades em proteína preparada, enquanto as comparações revisadas de parições de suínos do USDA merecem atenção de cara a 2027. Para os compradores, as prioridades imediatas são os custos de reposição de carne magra, se a recuperação de atacado da carne suína se sustenta, e como a demanda do consumidor e de exportação afeta as oportunidades de compra.

SHAWN: O cutout Choice de bovino avançou dois e vinte e um na segunda, para três setenta e cinco e cinquenta e seis. O Select de bovino caiu dezessete centavos, para três cinquenta e quatro e treze. O spread Choice Select ampliou para vinte e um e quarenta e três. O gado vivo de dezembro fechou em dois e vinte e seis e sessenta, queda de quarenta e cinco centavos, enquanto a média semanal viva F-O-B de cinco áreas ficou em dois e vinte e vinte. O abate de bovinos segue sete vírgula quatro por cento abaixo do ano passado. Os recortes noventa frescos domésticos ficaram em média três e noventa e seis. Os recortes oitenta e cinco, três e trinta e quatro. Os recortes sessenta e cinco, um e cinquenta e dois. Os recortes cinquenta, oitenta e sete centavos. Indicações anteriores de recortes noventa congelados importados perto de três e dezessete a três e dezenove sugerem um mercado que vale a pena observar, embora essas avaliações não possam ser comparadas diretamente com as cotações frescas domésticas de segunda. Ao mesmo tempo, os exportadores brasileiros enfrentam um acesso cambiante ao mercado na China e na Europa. Isso poderia afetar a concorrência nos mercados internacionais de carne bovina, embora não estabeleça maior disponibilidade nos Estados Unidos nem preços domésticos mais baixos. O USDA projeta que as importações de carne bovina dos Estados Unidos caiam três por cento em 2027 sob os pressupostos atuais de cota. Para os processadores de carne moída, a oportunidade é observar se a concorrência internacional se traduz em cotações entregues atrativas. O spread entre avaliações publicadas não é necessariamente o spread disponível para um comprador individual.

HOST: O frango continua oferecendo opções de compra competitivas, com o abate de frango jovem um vírgula três por cento acima do ano passado. As médias semanais do USDA de 5 a 9 de outubro colocaram o peito desossado sem pele em um e dezoito, o filézinho em um e treze e cinquenta, as asas inteiras em um e dez e sessenta, as coxas desossadas sem pele em um e sessenta e oito, e os quartos de perna a granel em cinquenta e três centavos. Um desenvolvimento interessante vem da JBS, onde a liderança de alimentos preparados vê o crescente interesse em proteína entre consumidores mais jovens e usuários de GLP-1 como uma oportunidade em frango, carne suína e carne bovina. Isso torna a inovação de produto e a conveniência cada vez mais relevantes para processadores e operadores de foodservice. O interesse do consumidor na proteína pode criar oportunidades além dos cortes commodity tradicionais, embora as vendas e margens reais determinarão quais produtos têm sucesso. Os casos reportados de influenza aviária envolvendo reprodutores de peru em Minnesota e aves comerciais no Canadá merecem acompanhamento. Esses relatos não estabelecem uma interrupção direta à oferta de frango de corte nos Estados Unidos. Os compradores deveriam continuar avaliando o frango pela economia de cada corte enquanto observam onde se desenvolve a demanda por produtos preparados e de valor agregado.

SHAWN: A carne suína entregou o movimento de atacado mais forte de segunda. O cutout de carcaça avançou dois e quarenta e sete, para oitenta e dois e noventa e sete, com cinco de seis primais ganhando terreno. Os presuntos subiram três e trinta e três, para setenta e dois e sessenta e dois. Os picnics subiram dois e noventa e três, para sessenta e cinco e cinquenta e sete. Os lombos subiram dois e oitenta e três, para oitenta e três e setenta e um. A barriga suína somou dois zero seis, para noventa e um e trinta e três. As costelas caíram cinquenta e cinco centavos, para um e cinquenta zero quatro. A pergunta agora é se essa melhora se sustenta durante a semana ou se revela outra recuperação de curta duração. O abate estimado de suínos de segunda foi de quatrocentas e noventa e oito mil cabeças. O abate no ano segue zero vírgula nove por cento abaixo do ano p