EL PULSO DE LA PROTEÍNA Cierre de campana del viernes | 23 de octubre de 2026

EL PULSO DE LA PROTEÍNA Cierre de campana del viernes | 23 de octubre de 2026 Edición completa — español neutro latinoamericano

HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Este es el cierre de campana del viernes del 23 de octubre de 2026, de The Sparks Group.

SHAWN: Los desarrollos de salud animal de esta semana son significativos, pero son tres historias diferentes, no un problema de suministro de toda la industria. Las detecciones de gusano barrenador en Texas y Nuevo México traen atención renovada a los requerimientos de movimiento de ganado en áreas afectadas. El caso de enfermedad de Newcastle de Brasil ha provocado diferentes restricciones de importación de aves dependiendo del destino. La detección de peste porcina africana de Finlandia en jabalí ha afectado las exportaciones de cerdo a China y Japón. Lo que importa comercialmente es qué tan estrecha o amplia aplica cada restricción. Una restricción regional de aves no es una prohibición de cada embarque brasileño. Una zona de movimiento de ganado no es un cierre de cada cruce fronterizo. Y una restricción de exportación no significa automáticamente una escasez en el mercado doméstico. La conclusión es entender las consecuencias específicas de cada desarrollo sin asumir una disrupción más amplia de lo que la evidencia soporta. Así es como separamos inteligencia de mercado significativa de alarma innecesaria.

HOST: La primera detección de gusano barrenador de vida silvestre de Estados Unidos, en un alce de Texas, ha disparado vigilancia renovada y revisiones de zona. Una detección separada de vaca de carne de res en Nuevo México agrega preocupación de movimiento de ganado antes de una reapertura de cruce fronterizo programada. El comercio de aves enfrenta una disrupción separada después de que se detectó enfermedad de Newcastle en pavos en el estado de Santa Catarina de Brasil. México y Malasia suspendieron importaciones de aves cubiertas de todo Brasil. China, Arabia Saudita y Chile restringieron productos especificados de Santa Catarina. Wisconsin reportó otra detección comercial de HPAI. Alberta reportó parvadas de broiler, pato y mixtas afectadas. Las restricciones tras una detección de peste porcina africana en jabalí finlandés están disruptando ventas de cerdo a China y Japón. Los futuros de diesel afilaron la exposición al costo de transporte. Cuatro reportes de USDA debidos más tarde hoy informarán el outlook de la próxima semana.

SHAWN: Las estimaciones prereporte de Cattle on Feed apuntan a menos colocaciones y marketings. Antes del reporte de USDA de hoy, los analistas estiman el ganado en feed del 1 de octubre en ciento punto tres por ciento de un año anterior, tres décimas de por ciento arriba. Colocaciones de septiembre en noventa y uno punto siete por ciento, ocho punto tres por ciento abajo. Y marketings de septiembre en noventa y dos punto ocho por ciento, siete punto dos por ciento abajo. Estas son estimaciones de analistas prereporte, no hallazgos de USDA. Los precios de carne en caja de res se retiraron a pesar de faena más pequeña. Choice cerró el jueves en tres sesenta y nueve cuarenta y siete, tres doce abajo. Select cayó cuatro noventa y tres a tres cincuenta cuarenta y uno. El spread Choice Select se amplió uno ochenta y uno a diecinueve cero seis, con ciento veintitrés cargas negociadas. La faena estimada de ganado del jueves fue ciento tres mil cabezas. La faena año a la fecha se mantiene siete punto dos por ciento por debajo de 2025. La producción de carne de res de septiembre cayó alrededor de seis por ciento año contra año a pesar de ganado más pesado. La producción de carne de res de enero a septiembre totalizó dieciocho punto cuatro uno mil millones de libras versus diecinueve punto tres seis mil millones en 2025. La carne magra importada ofrece una imagen de precio diferente. Platts evaluó recortes noventa congelados importados en tres trece C-I-F Costa Este de Estados Unidos y tres cero cero F-C-A Costa Este el 21 de octubre. Los recortes noventa de origen Argentina se indicaron alrededor de tres cero cero en el puerto de entrada de Filadelfia para noviembre a diciembre. Los recortes ochenta y cinco frescos nacionales promediaron tres cero dos el jueves. Los recortes noventa frescos nacionales no se establecieron el 22 de octubre. Su último promedio establecido fue tres noventa el 19 de octubre.

HOST: El rebote de panceta del jueves falla en borrar la debilidad anterior. El cutout de carcasa de cerdo subió setenta y tres centavos a setenta y cinco veintitrés, liderado por pancetas seis noventa y tres arriba a ochenta y cuatro cincuenta y nueve. Los butts bajaron dos noventa y cuatro a noventa y nueve sesenta y ocho. Los cerdos negociados promediaron sesenta y seis cuarenta y ocho, uno veintidós abajo, y la faena del jueves fue cuatrocientas noventa y siete mil cabezas. La economía de procesadores y productores diverge. Sterling estima márgenes de empacadores en doce sesenta y dos por cabeza para la semana terminada el 17 de octubre, versus seis noventa y nueve la semana anterior. Los retornos farrow-to-finish bajaron a siete ochenta y cuatro por cabeza desde dieciséis ochenta y siete. La producción de cerdo de enero a septiembre totalizó veinte punto tres siete mil millones de libras, ligeramente por encima de 2025 a pesar de la baja de tres por ciento de septiembre. Las ventas de exportación semanales para el 15 de octubre se reportaron en treinta y siete mil cuatrocientas setenta y cinco toneladas métricas. México se desaceleró, mientras China representó siete mil doscientas setenta y seis toneladas.

SHAWN: Wisconsin reporta otra detección comercial de HPAI. Los oficiales del estado confirmaron una parvada comercial de trece mil cuatrocientos sesenta y tres aves en